ေမး။ ဆရာရွင့္။ ဒီကေန႔ ေစ်းကြက္ထဲမွာ တစ္ေန႔တျခား ေရပန္းစားလာတဲ့ အာဖာဖာဆိုတဲ့ ေဆးဖက္ဝင္အပင္ အေၾကာင္း ေမးျမန္းတင္ဆက္ခ်င္ပါတယ္။ ပထမဆံုးအေနနဲ႔အာဖာဖာဆိုတာ ဘယ္လို မ်ဳိး ေဆးဖက္ဝင္အပင္ျဖစ္တယ္ ဆိုတာ အရင္ဆံုးေျပာျပေပးပါ။
ေျဖ။ ပထမဆံုး အပင္နာမည္ျဖစ္တဲ့ အာဖာဖာဆိုတဲ့ အမည္ကေတာ့ အာရပ္ဘာသာစကား (Arabic name)ျဖစ္ၿပီး Father of all food လို႔ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္။ ျမန္မာလိုဆိုရင္ေတာ့ အစားအစာအား လံုးရဲ႕ ဖခင္လို႔ တင္စားေျပာထား တာျဖစ္ပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕မူရင္းေဒသကလည္း ေျမထဲပင္လယ္ေဒသျဖစ္ၿပီး အဲဒီကမွတစ္ဆင့္ က်န္တဲ့ႏိုင္ငံေတြကို ပ်ံ႕ႏွံ႔ ေရာက္ရွိခဲ့တာျဖစ္ပါတယ္။ သူ႕ရဲ႕႐ုကၡေဗဒအမည္ ကေတာ့ Medicago sativa ပါ။ အပင္ကေတာ့ ၂ ေပ၊ ၃ ေပ ေလာက္သာျဖစ္တဲ့ ခ်ဳံပင္လိုျဖစ္ၿပီး ပဲအုပ္စုအႏြယ္ဝင္အပင္ေပ်ာ့ ျဖစ္ပါတယ္။
ေမး။ ေဆးဖက္ဝင္တဲ့အပိုင္းက အရြက္တစ္ခုပဲလားဆရာ။ တျခားဘယ္အစိတ္အပိုင္းေတြကေရာ ေဆးဖက္ဝင္ပါေသး သလဲ။
ေျဖ။ မွန္ပါတယ္။ ေဆးဖက္ဝင္တဲ့အပိုင္းကေတာ့ အရြက္တစ္ခုတည္းပါပဲ။ က်န္တဲ့အပြင့္တို႔ အသီးတို႔ အေစ့၊ အကိုင္း၊ အျမစ္ စတဲ့အပိုင္းေတြကိုေတာ့ ေဆးဝါးေဖာ္စပ္ရာမွာ အသံုးမျပဳႏိုင္ပါဘူး။ ခုနက ကြၽန္ေတာ္ေျပာခဲ့သလို အပင္ကိုစ စိုက္ၿပီး သုံးလေက်ာ္တာနဲ႔အရြက္ကို စခူးလို႔ရပါၿပီ။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ခူးသလိုဆြတ္ၿပီး ဒီအတိုင္း အစိမ္းပဲစားစား၊ ဟင္းရန္ အေနနဲ႔ပဲစားစား အေျခာက္ခံအမႈန္႔ျပဳလုပ္ၿပီး ေဆးေတာင့္ေဆးျပား အေနနဲ႔ပဲျဖစ္ျဖစ္ အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။
ေမး။ ဒီလိုမ်ဳိး အာဟာရဓာတ္ေတြပါေတာ့ က်န္းမာေရးကို ဘယ္လိုမ်ား အေထာက္အကူ ျပဳပါသလဲဆရာ။
ေျဖ။ ခႏၶာကိုယ္ႀကီးထြားဖြံ႕ၿဖိဳးဖို႔ အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။ အာဖာဖာဟာ အာဟာရဓာတ္ၾကြယ္ဝတဲ့ အရြက္တစ္မ်ဳိး ျဖစ္တာေၾကာင့္ သူ႔ကိုေန႔စဥ္စားသံုးရင္ ခႏၶာကိုယ္ဖြံ႕ၿဖိဳးႀကီးထြားဖို႔ မ်ားစြာအေထာက္ အကူျပဳပါတယ္။ ျမင္းေတြ၊ ႏြား ေတြ၊ ဆိတ္ေတြကိုေကြၽးရင္ ႀကီးထြားႏႈန္းအလြန္ျမန္ပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ ႀကီးထြားေရးမွာ အဓိကလိုအပ္တဲ့ protein ဓာတ္ဟာ သူ႔အရြက္ထဲမွာ ၂၅ ရာခိုင္ႏႈ န္းေတာင္ ပါဝင္ေနလို႔ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႀကီးထြားဆဲကေလးငယ္ ေတြ၊ အားကစားသမားေတြ၊ သက္ႀကီးရြယ္အိုေတြ၊ နာလန္ထလူမမာေတြ စားသင့္တဲ့အစားအစာတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။ ဝမ္းခ်ဳပ္ သူေတြအေနနဲ႔လည္း ဝမ္းမွန္ေအာင္ စားေပးသင့္ပါတယ္။ ေသြးအားနည္းေရာဂါမျဖစ္ေအာင္လည္း ကာကြယ္ ေပးပါတယ္။ Anticholesterol effect - ေသြးထဲမွာရွိတဲ့ အဆီဓာတ္ကို က်ေစႏိုင္ပါတယ္။ သူ႔မွာပါဝင္တဲ့ Triterpene saponin လို႔ေခၚတဲ့အခါးဓာတ္ဟာ ေသြးထဲမွာရွိတဲ့ Total cholesterol နဲ႔ LDL ေတြကို က်ေစႏိုင္တဲ့ အာနိသင္ ရွိေတာ့ အဝလြန္သူေတြ၊ Cholesterol မ်ားသူေတြ၊ ေသြး တိုးေဝဒနာရွင္ေတြ၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္း ေဝဒနာရွင္ေတြ အတြက္ မ်ားစြာအေထာက္အကူျပဳပါတယ္။
Anti-diabetic effect-ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိေရာဂါကို သက္သာေစႏိုင္ပါတယ္။ အမ်ဳိးသမီးဟိုမုန္းေတြ ျဖည့္တင္းေပးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အသားအေရစိုျပည္လွပေစျခင္း၊ ကင္ဆာေရာဂါကေနကာကြယ္ေပးျခင္းနဲ႔ အ႐ိုးေတြကို ခိုင္မာေစျခင္း စတဲ့ အက်ဳိးေက်းဇူးေတြကို ရမွာျဖစ္ပါတယ္။ Phytoestrogen ျဖစ္တဲ့အတြက္ အမ်ဳိးသားေတြ သံုးမယ္ဆိုရင္လည္း အရြယ္တင္ႏုပ်ဳိေစျခင္း၊ ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာကာ ကြယ္ေပးျခင္း စတဲ့အက်ဳိးေက်းဇူးေတြရႏိုင္ပါတယ္။ ပဲပိစပ္စားသလို အာနိ သင္နဲ႔တူပါတယ္။
အာဖာဖာကို အဓိကစားသံုးသင့္တဲ့သူေတြကေတာ့-
(၁) ႀကီးထြားဆဲကေလးေတြ၊ သက္ႀကီးရြယ္အိုေတြ၊ နာလန္ထလူမမာေတြ၊ ဝမ္းခ်ဳပ္တတ္သူေတြ၊ ေသြးအားနည္းသူ ေတြ၊(၂) ဝတဲ့သူေတြ၊ ေသြးထဲမွာ အဆီဓာတ္မ်ားသူေတြ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါရွိသူေတြ၊ ေလျဖတ္ဖူးသူေတြ၊(၃) ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိေရာဂါရွိသူေတြ၊(၄) ေသြးဆံုးတဲ့အမ်ဳိးသမီးေတြ၊ အ႐ုိးပြေရာဂါရွိသူေတြ၊ အသားအေရခန္းေျခာက္သူေတြ၊(၅) မၾကာခဏ ဖ်ား နာတတ္သူေတြျဖစ္ပါတယ္။
ေမး။ အာဖာဖာကို မစားသင့္တဲ့ အေျခအေနရွိရင္လည္း သိပါရေစ။
ေျဖ။ အဓိကအေနနဲ႔ SLE လို႔ေခၚတဲ့ Systemic Lupus Erythematosus ေရာဂါရွိသူေတြကေတာ့ အာဖာဖာကို မသံုး စြဲသင့္ပါဘူး။ သူ႔မွာအနည္းငယ္ပါဝင္တဲ့ Canavanine လို႔ေခၚတဲ့ non-protein amino acid ေတြဟာ SLE ရဲ႕ေရာဂါ လကၡဏာေတြကို ပိုဆိုးေစပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ အာဖာဖာစားၿပီး ေနေရာင္ျခည္ထဲသြားခဲ့ရင္ မ်က္ႏွာမွာ အနီေရာင္ အဖုအပိမ့္ေတြ ထြက္လာႏိုင္လို႔ ျဖစ္ပါတယ္။
ေမး။ အာဖာဖာကို ျမန္မာျပည္မွာ စိုက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္လို႔ ရပါသလားဆရာ။
ေျဖ။ ရပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ အေရွ႕ေတာင္အာရွမွာရွိတဲ့ မေလးရွားႏုိင္ငံ၊ ထိုင္းႏိုင္ငံ၊ ဗီယက္နမ္ႏိုင္ငံ၊ ဖိလစ္ပိုင္ႏိုင္ငံ ေတြမွာ စိုက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္လ်က္ရွိေတာ့ ကြၽန္ေတာ္တို႔ႏိုင္ငံမွာလည္း စိုက္လို႔ရမွာ ပဲဆုိၿပီး အဲဒီေလးႏိုင္ငံကို ကိုယ္တိုင္ သြားေရာက္ေလ့လာၿပီးေတာ့ မ်ဳိးေစ့ေတြဝယ္လာခဲ့ပါတယ္။ ဒီေတာ့ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ လိႈင္သာယာမွာရွိတဲ့ FAME ေဆးဝါး စက္႐ံုမွာပဲ သုေတသနအဆင့္ စမ္းသပ္စိုက္ပ်ဳိး တာ ေအာင္ျမင္ခဲ့ပါတယ္။ အခုေတာ့ ျပင္ဦးလြင္မွာရွိတဲ့ FAME Organic Farm မွာ စတင္စိုက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္ေနပါၿပီ။
ေမး။ အာဖာဖာနဲ႔ ထုတ္ထားတဲ့ ေဆးေတာင့္ေတြကို ဘယ္လိုမ်ား ေသာက္သံုးသင့္ပါသလဲဆရာ။
ေျဖ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ဆီက ထုတ္တဲ့ Alfalfaforte capsule တစ္ေတာင့္ဟာ အာဖာဖာ 350 mg နဲ႔ wheatgrass 50 mg၊ စုစုေပါင္း 400 mg ပါဝင္ပါတယ္။ တစ္ခါေသာက္ တစ္ေတာင့္ကေန ႏွစ္ေတာင့္ တစ္ေန႔ႏွစ္ႀကိမ္ ေသာက္ရပါ မယ္။ အစာမစားခင္ပဲျဖစ္ျဖစ္ အစာစားၿပီးျဖစ္ျဖစ္ ႀကိဳက္တဲ့အခ်ိန္ ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။
ေမး။ ကြၽန္မတစ္ခါက ဖတ္ဖူးတဲ့ေဆာင္းပါးထဲမွာ အာဖာဖာရဲ႕အျမစ္ဟာ ထူးျခားတယ္လို႔ ဆိုလိုပါတယ္ဆရာ။ ဘယ္ လိုမ်ဳိး ထူးျခားမႈ ရွိတယ္ဆိုတာလည္း သိပါရေစ။
ေျဖ။ အျမစ္မွာ ထူးျခားခ်က္ႏွစ္ခု ရွိပါတယ္။ ပထမတစ္ခုကေတာ့ အျမစ္ဟာ ေျမႀကီးထဲကို အနက္ႀကီး ထုိးေဖာက္ဝင္ ေရာက္ၿပီး ေျမႀကီးထဲမွာရွိတဲ့ အစာအာဟာရေတြကို စုပ္ယူပါတယ္။ ေပ ၃ဝ ေလာက္အထိဆင္းၿပီး ဆင္းတဲ့လမ္း တစ္ေလွ်ာက္လံုးမွာလည္း အျမစ္မႊားေလးေတြကေနတစ္ဆင့္ ေရနဲ႔အာဟာရဓာတ္ေတြ စုပ္ယူတဲ့အတြက္ သူ႔မွာတျခား အပင္ေတြမွာ မေတြ႕ႏိုင္တဲ့အာဟာရ ဓာတ္ေတြပါရွိေနျခင္းဟာ ထူးျခားခ်က္တစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။ ဒုတိယထူးျခားခ်က္က ေတာ့အျမစ္တစ္ေလွ်ာက္လံုးမွာ အဖုလံုးေတြအမ်ားႀကီးေတြ႕ရပါလိမ့္မယ္။ အဲဒီအဖုေလးေတြဟာ ေလထဲမွာရွိတဲ့ ႏိုက္ ထ႐ိုဂ်င္ေတြကို ဖမ္းယူစုေဆာင္းၿပီး အပင္ႀကီးထြားေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးပါတယ္။ အေမရိကန္ႏုိင္ငံမွာရွိတဲ့ ေအာ္ရီဂြန္ တကၠသိုလ္က ေဒါက္တာဂ်နီဖာရဲ႕ ေလ့လာစမ္းသပ္ခ်က္အရ အာဖာဖာအပါအဝင္ ပဲ မ်ဳိးႏြယ္ အေတာ္မ်ားမ်ားရဲ႕ အျမစ္ကေန ဓာတ္တစ္မ်ဳိး ထုတ္လႊတ္ေပးပါတယ္။ အဲဒီဓာတ္တစ္မ်ဳိးေၾကာင့္ ေျမႀကီးထဲမွာရွိတဲ့ အက်ဳိးျပဳ ဗက္တီးရီးယားေတြကို ဆြဲေဆာင္ပါတယ္။ အဲဒီအက်ဳိးျပဳ ဗက္တီးရီး ယားေတြဟာ ေလထဲမွာရွိတဲ့ ႏိုက္ထ႐ိုဂ်င္ကို အပင္အတြက္ လိုအပ္တဲ့ အမိုးနီးယားအျဖစ္ကို ေျပာင္းလဲေပးေတာ့ အပင္ဟာ သဘာဝေျမၾသဇာအျဖစ္ သံုးႏိုင္တဲ့အတြက္ မ်ားစြာအ က်ဳိးရွိပါတယ္။ ဒီေန ရာမွာ စကားစပ္လို႔ေျပာရရင္ အာဖာဖာစိုက္ပ်ဳိးရာမွာ ဓာတ္ေျမၾသဇာ လံုးဝသံုးဖို႔ မလိုပါဘူး။ ၿပီး ေတာ့ အပင္ဖ်က္ပိုးမႊားေတြရဲ႕ရန္ကလည္း ခံႏိုင္ရည္ရွိတဲ့ အပင္လည္းျဖစ္ေတာ့ ဓာတုေဗဒ ပိုးသတ္ေ ဆးေတြ သံုးဖို႔မ လိုတဲ့အတြက္ ေအာ္ဂဲနစ္နည္းစနစ္နဲ႔ ေကာင္းစြာေအာင္ျမင္ေအာင္ စိုက္ပ်ဳိးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဒီကေန႔ကမၻာမွာ ကြၽန္ေတာ္ေလ့လာေတြ႕ရွိရသေလာက္ အာဖာဖာစိုက္ခင္း အေတာ္ မ်ားမ်ားမွာ ေအာ္ဂဲနစ္နည္းစနစ္နဲ႔သာ စိုက္ပ်ဳိး ထုတ္လုပ္ထားတာမို႔ စားသံုးသူေတြအေနနဲ႔ေရာ တိရစၧာန္ေတြအေနနဲ႔ပါ မ်ားစြာအက်ဳိးရွိပါတယ္။
ေမး။ အာဖာဖာအရြက္နဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ေဆးေတြေသာက္ရင္ ဘာေတြမ်ား သတိထားဖို႔ လိုပါသလဲဆရာ။
ေျဖ။ သာမန္အားျဖင့္ တစ္ေန႔ေလးေတာင့္ ေသာက္တဲ့သူအတြက္ကေတာ့ ဘာမွေထြေထြထူးထူးမလိုပါဘူး။ ေရွာင္ဖို႔ လည္းမလိုပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ မ်ားမ်ားေသာက္မယ္။ ၾကာၾကာေသာက္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ သတိျပဳစရာေလးေတြရွိပါတယ္။
(၁) ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိ ေဝဒနာရွင္ေတြေသာက္ရင္ အေနာက္တိုင္းေဆးဝါးေတြ ေသာက္တဲ့သူဆိုရင္ေတာ့ ေဆးအခ်ိန္ အဆ dose ကို မိမိကိုကုသေနတဲ့ဆရာဝန္နဲ႔ မၾကာခဏဆိုသလို ျပန္ခ်ိန္ဖို႔လိုပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆုိေတာ့ Alfalfa ဟာ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိကို သက္သာေစတဲ့အတြက္ ေဆးႏွစ္မ်ဳိးေပါင္းရင္ေသြးထဲမွာ သၾကားဓာတ္အရမ္းက်သြားတာမ်ဳိး မျဖစ္ဖို႔သတိထားရပါမယ္။
(၂) ကိုယ္ဝန္တားေဆးေသာက္ေနတဲ့ သူေတြဆိုရင္လည္း Alfalfa မွာပါတဲ့ Phytoestrogen ေတြေၾကာင့္ တားေဆး ရဲ႕ အာနိသင္ဟာ အနည္းငယ္ ေလ်ာ့သြားႏိုင္ပါတယ္။
(၃) ေသြးက်ဲေဆးေသာက္တဲ့သူေတြ ဥပမာ Aspirin တို႔ Clopedogil တုိ႔ Warffarin စတဲ့ေဆးေတြေသာက္တဲ့ သူ ေတြဆိုရင္လည္း Alfalfa ေသာက္ရင္ dose အမ်ားႀကီးမေသာက္သင့္ပါဘူး။ တစ္ေန႔ ၁ဝ ေတာင့္ထက္ ပိုမေသာက္ သင့္ဘူးလို႔ ေျပာလိုပါတယ္။
ေမး။ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္နဲ႔ ႏို႔တိုက္မိခင္ေတြေရာ ေသာက္ႏိုင္ပါသလားဆရာ။
ေျဖ။ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ဆိုရင္ သတ္မွတ္ေပးတဲ့ အခ်ိန္အဆနဲ႔ ေသာက္ရင္ အရြက္နဲ႔ပဲ လုပ္ထားတဲ့ ေဆးဆိုရင္ရပါတယ္။ အေစ့ဆိုရင္ေတာ့ မရပါဘူး။ ႏို႔တိုက္မိခင္ဆိုရင္လည္း အရြက္ကိုပဲ ေသာက္ရပါ မယ္။ အရြက္နဲ႔လုပ္ထားတဲ့ ေဆးကို ေသာက္ရင္ ႏို႔ရည္ပိုထြက္ပါတယ္။ ႏို႔သိပ္မထြက္တဲ့မိခင္ေတြဆို ပိုသံုးသင့္ပါတယ္။ Lactogenic action ရွိလို႔ျဖစ္ပါ တယ္။ဒီေလာက္ဆုိရင္ အာဖာဖာ (Alfalfa)နဲ႔ပတ္ သက္လုိ႔ လုံေလာက္ၿပီလုိ႔ယူဆပါတယ္။ ။
ျမဝတီ
https://www.facebook.com/pg/mwdwebportal
