မဝယ္သင့္ေသာအစာႏွင့္ပိုစားသင့္ေသာအစာ

အေကာင္းဆံုးအစားအစာမ်ား
(၁) ဟင္းရြက္မ်ားဟာ အစိမ္းေရာင္ရင့္ ေလအာဟာရဓာတ္ပိုမ်ားေလပါပဲ။ ဥပမာအားျဖင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္၊ ကိုက္လန္၊ မုန္ညင္းစိမ္းနဲ႔ဘ႐ိုကိုလီ (ေခၚ) ပန္းေဂၚဖီစိမ္းတို႔မွာ ဗီတာ မင္၊ သတၱဳဓာတ္ႏွင့္ အက်ဳိးျပဳ ဓာတုပစၥည္းေတြ လံုေလာက္စြာပါ ရွိေနတာေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ ေကာင္းမြန္ေသာဆဲလ္ေတြကို ကာ ကြယ္ေပးၿပီး ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို ေကာင္းမြန္စြာ တည္ေဆာက္ေစပါ တယ္။ ၄င္းဟင္းရြက္စိမ္းတို႔ကို အသုပ္ျဖစ္ေစ၊ ေဖ်ာ္ရည္ျဖစ္ေစ နည္းမ်ဳိးစံုျဖင့္ အစိမ္းစားႏိုင္ပါ တယ္။ ပင္လယ္ဆားၾကမ္းကိုသံုး၍ သံလြင္ဆီျဖင့္ မီးပူပူမွာခပ္စိမ္းစိမ္း ေၾကာ္၍လည္း အာဟာရတန္ဖိုး မပ်က္ ရရွိႏိုင္ပါတယ္။
(၂) ပန္းပြင့္မ်ဳိးႏြယ္ျဖစ္တဲ့ ေဂၚဖီ၊ ေဂၚဖီ ထုပ္၊ ပန္းေဂၚဖီတို႔မွာ ဓာတ္တိုးဆန္႔ က်င္ပစၥည္းေတြအလံုအေလာက္ပါ ရွိေနတာေၾကာင့္ ကင္ဆာေရာဂါ အမ်ဳိးမ်ဳိးတို႔ ျဖစ္ႏိုင္ေျခအလား အလာကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ၄င္းပန္းပြင့္ေတြထဲမွာCarotenoids ၊ Zeaxanthinႏွင့္ Lutein ဓာတ္ေတြပါရွိေနတာေၾကာင့္ ေနေရာင္ျခည္မွလာေသာ ခရမ္းလြန္ ေရာင္ျခည္အႏၲရာယ္မွ မ်က္စိကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
(၃) လူသားတို႔၏ ေက်ာ႐ိုးမြႀကီး က်န္း မာေရးအတြက္ ပဲဝါေလး၊ ပဲလြမ္း ျဖဴတို႔ဟာ အေကာင္းဆံုးသတၱဳ ဓာတ္မ်ား ျဖစ္ၾကပါတယ္။ အမွ်င္ ဓာတ္ၾ<ြကယ္ဝတဲ့အျပင္ အပင္မွရရွိ တဲ့ သဘာဝပ႐ိုတင္းဓာတ္ကို ၄င္း ပဲမ်ားမွရႏိုင္ပါတယ္။ နာတာရွည္ ေရာဂါႏွင့္ အဝလြန္ျခင္းတို႔ ျဖစ္ႏိုင္ ေျခအလားအလာကိုလည္း ထိုပဲ မ်ားက ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ၄င္းပဲတို႔ကို အသုပ္၊ အျပဳတ္၊ စြပ္ ျပဳတ္အျဖစ္ လုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။
(၄) ေထာပတ္သီးထဲမွာ အဆီဓာတ္ပါ ဝင္မႈမ်ားေသာ္လည္း ႏွလံုးအတြက္ ေဆးဖက္ဝင္တဲ့အျပင္ က်န္းမာေရး အတြက္ အာဟာရ ၁၂ မ်ဳိးထက္ မနည္းကို ေကာင္းက်ဳိးျပဳတဲ့ဓာတ္ ျပဳျပည့္ဝဆီျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ေထာပတ္သီးထဲမွာ အမွ်င္ဓာတ္၊ ဗီတာမင္အီး၊ ဗီတာမင္ဘီအုပ္စု မ်ားႏွင့္ ပိုတက္စီယမ္တို႔ အေျမာက္ အျမားပါရွိေနၾကပါေသးတယ္။ အလတ္စားအရြယ္ရွိတဲ့ ေထာပတ္ သီး ေလးပံုတစ္ပံုကို ေန႔လယ္ ဘက္မွာစားေပးျခင္းျဖင့္ တစ္ေန႔ တာလံုးအတြက္ ခြန္အားျဖစ္ေစ ပါတယ္။
(၅) ဘယ္ရီသီးမ်ဳိးႏြယ္ဝင္မ်ား ျဖစ္ၾက တဲ့ ဘလူးဘယ္ရီ၊ ရက္စ္ဘယ္ရီ၊ ဘလက္ခ္ဘယ္ရီ၊ စေတာ္ဘယ္ရီ သီးမ်ားမွာ က်န္းမာေရးအက်ဳိးျပဳ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းPoly- phenolic ႏွင့္ Anthocyanin ေတြ ပါရွိေနၾကပါတယ္။ ၄င္းပစၥည္းမ်ား က ႏွလံုးေရာဂါႏွင့္ နာတာရွည္ စိတ္ပ်ံ႕လြင့္ေရာဂါ(႐ူးသြပ္ျခင္း)ကို ကုသေပးႏိုင္ပါတယ္။ ၄င္းဘယ္ရီ သီးလက္တစ္ဆုပ္စာခန္႔ကို ရက္ သတၱပတ္လွ်င္ အနည္းဆံုးသံုးရက္ စားေပးပါ။
(၆) ေကာက္ႏွံမ်ဳိးႏြယ္ဝင္ျဖစ္ၾကတဲ့ လူး၊ ဆပ္၊ ေကြကာအုတ္ေတြဟာ ကိုယ္ အေလးခ်ိန္က်ေစျခင္း၊ ႏွလံုးက်န္း မာျခင္း၊ မေကာင္းေသာကိုလက္စ ထေရာကိုက်ေစျခင္း၊ အဆီပိုေတြ ေလာင္ကြၽမ္းေစျခင္း စသျဖင့္ ေကာင္းက်ဳိးျပဳပါတယ္။ ၄င္းတို႔ထဲ မွာ အမွ်င္ဓာတ္၊ အပင္မွရရွိတဲ့ သဘာဝပ႐ိုတင္း၊ ဗီတာမင္မ်ား၊ သတၱဳဓာတ္မ်ား၊ အပင္မွရရွိတဲ့ ဓာတုပစၥည္းႏွင့္ ပိုးသတ္ေဆးေတြ အျပည့္အဝ ပါရွိေနတာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ ေန႔စဥ္စားေပး သင့္တဲ့အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ (အေရာင္ရင့္တဲ့ သဘာဝေကြကာ အုပ္ကို ဦးစားေပးေရြးခ်ယ္ပါ)
(၇) ပင္လယ္ငါးမ်ားမ်ားစားပါ။ ပင္ လယ္ငါးေတြထဲမွာ ပ႐ိုတင္းအျပည့္ အဝ ရရွိႏိုင္သလို၊ အိုမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြပါရွိေနတာ ေၾကာင့္ ေသြးဖိအားကို ပံုမွန္ျဖစ္ ေစျခင္း၊ ပန္းနာရင္က်ပ္ေရာဂါ၊ စိတ္က်ေရာဂါႏွင့္ ကင္ဆာေရာဂါ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားတို႔အတြက္ ေဆးျဖစ္ပါတယ္။
(၈) ၾကက္ဥဟာ ပ႐ိုတင္းစုေဝးရာ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ အထူး သျဖင့္ ၾကက္ဥအႏွစ္ထဲမွာပါရွိတဲ့ ဗီတာမင္အီးႏွင့္ အာဟာရဓာတ္ တစ္မ်ဳိးက ဦးေႏွာက္ကိုက်န္းမာ ေစၿပီး ခႏၶာကိုယ္ႀကီးဇီဝျဖစ္စဥ္ကို ပံုမွန္အလုပ္လုပ္ေစႏုိင္ပါတယ္။ (သို႔ေသာ္ လိုတာထပ္ပို၍ စားမိပါ က ေသြးထဲမွာ ကိုလက္စထေရာ တက္ေစၿပီး ႏွလံုးကိုေဘးထြက္ဆိုး က်ဳိးျဖစ္လာေစႏိုင္ပါတယ္)
(၉) ပ႐ိုတင္းဓာတ္ၾ<ြကယ္ဝေသာ အဆီ နည္းတဲ့ဒိန္ခ်ဥ္ကို ေန႔စဥ္ေသာက္ ေပးျခင္းျဖင့္ ကိုယ္တြင္းကိုယ္ပ ေရာဂါေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို သက္ သာေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။ ေန႔ လယ္စာစားၿပီးခ်ိန္ဟာ ဒိန္ခ်ဥ္ ေသာက္ရန္ အသင့္ေတာ္ဆံုးပါပဲ။
(၁ဝ) စားသံုးဆီအမ်ဳိးမ်ဳိးရွိတဲ့အနက္ သံ လြင္ဆီက ႏွလံုး၊ ေလျဖတ္၊ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ၊ အ႐ိုးၾ<ြကပ္ဆတ္ ေရာဂါျဖစ္ ႏိုင္ေျခကိုေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ေကာင္းက်ဳိးျပဳ ဓာတ္တိုး ဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြပါ ရွိေနပါ တယ္။ က်န္းမာသက္ရွည္ေစဖို႔ အတြက္ သံလြင္ဆီကိုစားၾကပါလို႔ တိုက္တြန္းလိုပါတယ္။
အဆိုးဆံုးအစားအစာမ်ား
(၁) ဟင္းသီးဟင္းရြက္ မ်ဳိးႏြယ္ဝင္ ေျပာင္းဖူး၊ အာလူး၊ ေရႊဖ႐ံုသီး၊ ေမ်ာက္ဥတို႔ဟာ က်န္းမာေရး အတြက္ ေကာင္းက်ဳိးျပဳေသာ္လည္း ၄င္းအစားအစာထဲရွိ ဗီတာမင္၊ သတၱဳဓာတ္ႏွင့္အမွ်င္ဓာတ္ပမာဏ တို႔ဟာလည္း အျခားေသာဟင္း ရြက္မ်ားထက္ ပါဝင္မႈပမာဏ တန္ဖိုးနည္းပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ၄င္း အစားအစာမ်ားထဲမွာ ကစီဓာတ္ ေတြျမင့္မားျခင္း၊ ပါဝင္ေနေသာ ကယ္လိုရီပမာဏဟာ အျခားေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားထက္ ႏွစ္ဆ၊ သံုးဆမွ်ပိုေနျခင္းေၾကာင့္ လိုအပ္ ေသာပမာဏထက္ ပို၍စားမိတဲ့ အခါ အဝလြန္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ကစီ ဓာတ္ႏွင့္ ကယ္လိုရီပမာဏမ်ား တာေၾကာင့္ ၄င္းအစားအစာေတြကို နံနက္ပိုင္းမွာ စားေပးသင့္ပါတယ္။
(၂) စည္သြတ္ဘူးျဖင့္ ျပဳလုပ္ထားေသာ ဟင္းရြက္မ်ားကို ဝယ္မစားသင့္ ပါဘူး။ ၄င္းတို႔ကိုတာရွည္ခံရန္ႏွင့္ အရသာရွိေစရန္အတြက္ ဆား၊ သၾကားတို႔ျဖင့္ ျပဳျပင္ဖန္တီးထား ၾကပါတယ္။ အရည္အေသြးမီတဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ မရႏိုင္ေတာ့ ပါဘူး။
(၃) ပဲအမ်ဳိးမ်ဳိးက လူသားတို႔က်န္းမာ ေရးအတြက္ လြန္စြာေကာင္းက်ဳိးျပဳ ေသာ္လည္း စည္သြတ္ဘူးအျဖစ္ ေျပာင္းလဲျပဳျပင္ထားတဲ့ ပဲမ်ားက ေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ႔မညီၫြတ္ႏိုင္ ပါဘူး။ ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ၾကည့္ရာ မွာ စည္သြတ္ဘူးပဲမ်ားထဲမွာ သၾကားေတြပိုမ်ားေနတဲ့အျပင္ ဆိုဒီ ယမ္ကလည္း ရာခိုင္ႏႈန္း ၅ဝေက်ာ္ ပိုေနပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ၄င္း စည္သြတ္ဘူးပဲမ်ားကို စားသံုးတဲ့ အခါ ေရစင္စင္ေဆးၿပီးမွ လိုအပ္ သလိုအသံုးျပဳပါ။
(၄) သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ဘူးခြံမ်ားေပၚမွာ ''real juice @ သဘာဝသစ္သီး ရည္ စစ္စစ္''လို႔ ေရးသားေဖာ္ျပ ထားေသာ္လည္း ဘူးထဲမွာသၾကား၊ ကယ္လိုရီ၊ ဆားႏွင့္ သစ္သီးနံ႔အတု ေတြျဖင့္ ေဖ်ာ္ရည္ပံုစံဖန္တီးထား ပါတယ္။ လံုးဝ မေသာက္သင့္ပါ ဘူး။ အကယ္၍ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ ဘူးဝယ္ယူတဲ့အခါ ဘူးခြံေပၚရွိ သၾကားပါဝင္မႈရာခိုင္ႏႈန္းကို စစ္ ေဆး၍ ရာခိုင္ႏႈန္းနည္းေသာအမ်ဳိး အစားကိုသာ ေရြးခ်ယ္ပါ။
(၅) အေပၚေဖာ္ျပထားတဲ့ သစ္သီးေဖ်ာ္ ရည္လိုပါပဲ။ သစ္သီးေျခာက္ႏွင့္ သစ္သီးသံဘူးေတြမွာလည္းသၾကား ရည္၊ သကာရည္၊ တင္လဲရည္ေတြ ထည့္ၿပီး တမင္ခ်ဳိေအာင္ဖန္တီး ထားၾကပါတယ္။ အဲဒီလိုျပဳျပင္ ထားတာေၾကာင့္ ကယ္လိုရီေတြ ပိုလွ်ံေနၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ မလိုလားအပ္တဲ့ ဆိုးက်ဳိးေတြျဖစ္ ေစပါတယ္။
(၆) ျဖဴေဖြးေအာင္ ျပဳလုပ္ထားေသာ ေပါင္မုန္႔၊ သၾကား၊ ဆန္တို႔ကို က်န္းမာေရးအတြက္ မစားသင့္ပါ ဘူး။ ဓာတုပစၥည္းသံုး၍ တမင္ျဖဴ ေဖြးေအာင္ ျပဳျပင္ထားတဲ့ ၄င္း အစားေတြထဲမွာ ါူပခနာငခ ဓာတ္ ေတြ ျမင့္မားစြာပါရွိေနၾကပါတယ္။ ၄င္းတို႔ကိုစားၿပီးတဲ့အခါ သၾကား ဓာတ္ေတြဟာ ေသြးထဲမွာအလ်င္ အျမန္စီးဆင္းသြားၿပီး ေသြးထဲရွိ သၾကားပမာဏေဆာင့္တက္လာပါ တယ္။ ဒါ့ျပင္ ၄င္း glycemic ဓာတ္ေတြေၾကာင့္ အစာေခ်ဖ်က္ႏႈန္း ျမန္ဆန္ၿပီး ေနာက္ထပ္အစာစား ခ်င္စိတ္ကိုျဖစ္ေစ၍ ခႏၶာကိုယ္ထဲ မွာ ကယ္လိုရီေတြ ပိုမ်ားလာပါ လိမ့္မယ္။
(၇) အမဲသား၊ ဝက္သား၊ သိုးသားစတဲ့ အနီေရာင္အသားေတြဟာ လူကို ခြန္အားျဖစ္ေစတာမွန္ေသာ္လည္း၊ ၄င္းတို႔အထဲမွာ ကိုလက္စထေရာ ေတြ ျမင့္မားစြာပါေနတဲ့အျပင္ ျပည့္ဝဆီေတြလည္း မ်ားပါတယ္။ လုိအပ္တာထက္ ပို၍စားမိတဲ့အခါ ႏွလံုး၊ ဆီးခ်ဳိေရာဂါ အမွတ္-၂၊ အစာအိမ္နာ ေဝဒနာေတြျဖစ္တတ္ ပါတယ္။ အကယ္၍ ၄င္းအနီေရာင္ အသားေတြကို မီးဖုတ္(ကင္)၍ စားတဲ့အခါ ရင္သားကင္ဆာျဖစ္ ႏိုင္ေျခမ်ားပါတယ္။ (ဒါေၾကာင့္ ျပည့္ဝဆီပါဝင္မႈနည္းတဲ့ ၾကက္ သားကိုဦးစားေပးေရြးခ်ယ္ပါ)
(၈) ျပဳျပင္ထားတဲ့ အသားေျခာက္မ်ား၊ ဝက္အူေခ်ာင္း၊ အသားလံုး၊ အသား ျပား၊ ံHot Dogs စသည္တို႔ထဲမွာ ဆိုဒီယမ္ႏွင့္ ျပည့္ဝဆီေတြပါရွိေန တာေၾကာင့္ ႏွလံုးေရာဂါ၊ အစာအိမ္ ႏွင့္ အူလမ္းေၾကာင္းကင္ဆာေရာဂါ ေတြျဖစ္လာႏိုင္ေျခမ်ားပါတယ္။
(၉) Trans fat လို႔ေခၚတဲ့ ေဘးျဖစ္ေစတဲ့ အဆီေတြကို အေၾကာ္မ်ားမွေတြ႕ရွိ ရပါတယ္။ ၄င္းဆီေတြက ခႏၶာ ကိုယ္အတြက္မေကာင္းတဲ့LDL ကို လက္စထေရာကိုျမင့္တက္ေစ ၿပီး ေကာင္းတဲ့ HDL ကိုက်ေစတာ ေၾကာင့္ ႏွလံုးႏွင့္ ေလျဖတ္ျခင္းကို ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။

ေပါက္ေပါက္
The Union Daily
https://www.facebook.com/uniondaily.net