ဘ႐ိုကိုလီဟု ၾကားလိုက္သည္ႏွင့္ တစ္ၿပိဳင္နက္ က်န္းမာေရးအတြက္ ေဆးဖက္ဝင္တဲ့ အစိမ္းေရာင္ ပန္းေဂၚဖီဆိုတာကို လူတိုင္းသိႏွင့္ ေနၿပီးသားျဖစ္ၾကမွာပါ။ ေဂၚဖီမ်ဳိးႏြယ္ဝင္ျဖစ္တဲ့ ဘ႐ိုကိုလီဟာ အျခားေသာ ေဂၚဖီထုပ္၊ ပန္းေဂၚဖီ(အျဖဴ)တို႔ထက္ ပိုႏူးညံ့ၿပီး အတန္ငယ္သက္ကာ အရသာလည္း ပိုေကာင္းတာမို႔ Super vegetable လို႔ဆိုၾကပါတယ္။ WHFoods ရဲ႕ ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ခ်က္မ်ားအရ ၁ဝဝ ဂရမ္ အေလးခ်ိန္ရွိေသာ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းထဲတြင္ ခြန္အား ၃၄ ကယ္လိုရီ၊ ကစီဓာတ္ ၆ ဒသမ ၆၄ ဂရမ္၊ သဘာဝသၾကား ၁ ဒသမ ၇ ဂရမ္၊ ပ႐ိုတင္း ၂ ဒသမ ၈၂ ဂရမ္၊ ေရဓာတ္ ၈၉ ဒသမ ၃ဝ ဂရမ္တို႔အျပင္ လူသားတို ့က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျဖစ္ေစတဲ့ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၱဳဓာတ္တို ့ ၾကြယ္ဝစြာရွိၾကတယ္လို႔ ေလ့လာမွတ္သားရပါတယ္။ Johns Hopkins University ရဲ႕ သုေတသနျပဳခ်က္မ်ား အရ ဘ႐ိုကိုလီဟာ ကင္ဆာအက်ိတ္အဖုေတြ ႀကီးထြားလာမႈကို ၇၅ ရာခုိင္ႏႈန္းေလာက္ ကာကြယ္ တားဆီးေပးႏိုင္တာေၾကာင့္ အထူးသျဖင့္ အူမႀကီးကင္ဆာ၊ ဆီးအိမ္ကင္ဆာ၊ ရင္သားကင္ဆာ၊ မမ်ဳိးဥကင္ဆာနဲ႔ အမ်ဳိးသားမ်ား ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာတို႔ကို ထိထိေရာက္ေရာက္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါတင္မကေသးပါဘူး ဘ႐ိုကိုလီမွာ ေခ်ဖ်က္လြယ္ေသာ အမွ်င္ဓာတ္ ၂ ဒသမ ၆ ဂရမ္ပါရွိတာေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ ပံုမွန္ထိန္းသိမ္းလိုသူမ်ား အားထားေလာက္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေလးပါပဲ။ ေနာက္ၿပီး အရြယ္တင္ ႏုပ်ဳိေစတယ္တဲ့ေနာ္။
ဘ႐ိုကိုလီရဲ႕ဇာစ္ျမစ္ေဒသမွာ အီတလီႏိုင္ငံဟု ဆိုေသာ္လည္းပဲ ယေန႔ ကမၻာ့ႏိုင္ငံအသီးသီးရဲ႕ ထမင္းစားပြဲဝိုင္းမ်ားမွာ သူက ပနံရလို႔ေနပါတယ္။ မည္သည့္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ သစ္သီးဝလံမ်ဳိးကိုမဆုိ အၾကာႀကီးအပူေပးကာ ႏြမ္းတဲ့အထိ မခ်က္ျပဳတ္သင့္ပါဘူး။ အဲလိုခ်က္လိုက္တဲ့အခါ ၎တို႔အထဲမွာရွိတဲ့ သဘာဝအာဟာရဓာတ္ေတြ ေလ်ာ့နည္းသြားၿပီး အရသာလည္း ေပါ့သြားကာ စားလို႔လည္းမေကာင္းေတာ့ဘူးေပါ့။ ဘ႐ိုကိုလီဟာလည္း ထုိနည္းတူပါပဲ။ ႏွစ္မိနစ္ခန္႔သာ အပူေပး ခ်က္ျပဳတ္သင့္ပါတယ္။ လတ္ဆတ္မႈရွိမွသာ ဟင္းလ်ာေကာင္းတစ္ခြက္ ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။ ဘ႐ိုကိုလီဟာ လတ္ဆတ္ေလ အစိမ္းေရာင္ရင့္ေလျဖစ္ၿပီး အပြင့္စိမ္းမ်ားဟာလည္း က်ပ္ခဲသိပ္သည္းကာ ႐ိုးတံေျခေထာက္
မ်ားလည္း ေတာင့္တင္းေနတာမို႔ အေရြးမမွားၾကဖို႔ လိုပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး ဘ႐ိုကိုလီရဲ႕အ႐ိုးဟာလည္း စြန္႔ပစ္စရာ မလိုဘဲ အေပၚက အခြံႏႊာၿပီး စားသံုးလို႔ ရတယ္ဆိုတာ မေမ့ၾကနဲ႔ဦးေနာ္။ အေရးႀကီးတာတစ္ခုကေတာ့ ဘ႐ိုကိုလီမ်ား ေစ်းကြက္ထဲ မေရာက္ခင္ စိုက္ခင္းထဲမွာ ပိုးသတ္ေဆးဖ်န္းထားတတ္လို႔ ေအာ္ဂဲနစ္မ်ဳိးကိုသာ ေရြးဝယ္သင့္ပါတယ္။ အေသခ်ာဆံုးကေတာ့ ဟင္းလ်ာမစီမံခင္ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြတံုးၿပီး ေရစင္စင္ေဆးဖို႔ အထူးလိုအပ္ပါတယ္။
ကဲ...ဘ႐ိုကိုလီရဲ ့အေၾကာင္းကိုေတာ့ သိပါၿပီ။ အရသာရွိေအာင္ ဘယ္လို ခ်က္ျပဳတ္စားၾကရင္ေကာင္း မလဲေနာ္။
ဘ႐ိုကိုလီေၾကာ္
ျမန္မာအိမ္ရွင္မမ်ားကေတာ့ မ်ားေသာအားျဖင့္ မီးပူပူမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴေလး တစ္ျပား႐ိုက္ ဆီသတ္ၿပီး ဆီပူလာရင္အိုးထဲကို ပန္းေဂၚဖီစိမ္း ပစ္ထည့္ကာ ဟင္းခတ္ၾကက္သားမႈန္႔နဲ႔ ဆားအနည္းငယ္စီထည့္ၿပီး ေခတၱအဖံုးဖံုးပါတယ္။ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္အၾကာမွာ အိုးေပၚက ခ်ၿပီး ပန္းကန္ျပားေပၚ ေျပာင္းထည့္ကာ ရနံ႔အတြက္ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ေလး နည္းနည္းျဖဴး စားလိုက္တာပါပဲ။ ဒါကေတာ့ ႐ိုး႐ိုးဘ႐ိုကိုလီ သက္သတ္လြတ္ေၾကာ္ေလးပါ။
အိုးေပၚကခ်ခါနီး ၾကက္ဥ သို႔မဟုတ္ ဘဲဥေဖာက္ထည့္ကာ ႏွံ႔ေအာင္ေမႊၿပီး ေၾကာ္တာကေတာ့ တစ္မ်ဳိးပါ။ ဒီဘ႐ိုကိုလီေၾကာ္ကိုေတာ့ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ ျဖဴးေလ့မရွိပါဘူး။
ေနာက္တစ္နည္းကေတာ့ ဝက္သား သို႔မဟုတ္ ၾကက္သားတို႔ကို ႀကိဳတင္ျပဳတ္ထားၿပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ခ်င္းတို႔ကို ဆီသတ္ၿပီးရင္ ေစာေစာကလွီးထားတဲ့ ၾကက္ သို႔မဟုတ္ ဝက္သား တို႔ကို ပန္းေဂၚဖီစိမ္းနဲ႔ တစ္ၿပိဳင္တည္း အိုးထဲထည့္ေၾကာ္တဲ့နည္းပါ။ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ေလး ျဖဴးစားရင္ အလြန္ လိုက္ဖက္ပါတယ္။
အသားမဟုတ္ဘဲ ပင္လယ္စာနဲ႔လည္း ေၾကာ္စားလို႔ ေကာင္းတာပါပဲ။ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းကို ဆီနည္းနည္းနဲ႔ ေရေလးဖ်န္းၿပီး အရင္ေၾကာ္ကာ ပင္လယ္စာတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ကင္းပြန္(ျပည္ႀကီးငါး) ပါးပါးလွီးၿပီး ခ႐ုဆီ နည္းနည္းထည့္ကာ အခ်ဳိ အငန္ အစပ္တည့္ၿပီဆိုရင္ င႐ုတ္ေကာင္းေလးျဖဴးၿပီး အိုးခ်႐ံုပါဘဲ။ အရည္ဆမ္းစား၊ ေသာက္စားလို႔ ရေအာင္ ဆီျပန္ေရက်န္ေလး ေၾကာ္စားရင္ပိုေကာင္းပါတယ္။ ကင္းပြန္(ျပည္ႀကီးငါး)အစား ပုစြန္နဲ႔ေၾကာ္စားရင္လည္း ေကာင္းတာပါပဲ။
ထမင္းေၾကာ္၊ အစိမ္းေၾကာ္ေတြမွာလည္း ပန္းေဂၚဖီစိမ္း ပြင့္ေလးေတြကို ရွည္ရွည္ပါးပါးေလးေတြလွီးၿပီး ေၾကာ္စား လို႔ရပါတယ္။
ခု ေနာက္ဆံုးနည္းကေတာ့ အိမ္မွာ တစ္ခါတေလမွသာ ေၾကာ္စားေလ့ရွိၿပီး စားေသာက္ဆိုင္မ်ားမွာ ေၾကာ္ေလ့ရွိတဲ့ နည္းေလးပါပဲ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ခ်င္းတို႔ကို ဆီသတ္ၿပီး ဘ႐ိုကိုလီ၊ ေရစိမ္ထားတဲ့ ေက်ာက္ပြင့္ အျဖဴေရာင္၊ င႐ုတ္ပြအနီ၊ အစိမ္းတို႔ကို ပဲငံျပာရည္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔တို႔ ထည့္ၿပီးေၾကာ္တာပါ။ သက္သတ္လြတ္ သို႔မဟုတ္ ႏွစ္သက္ရာ အသားနဲ႔လည္း ေၾကာ္စားလို႔ ေကာင္းပါတယ္။
ဘ႐ိုကုိလီသုပ္
အစိမ္းသုပ္စားရင္ နည္းနည္းမာဆတ္ဆတ္ ျဖစ္ကာ စိမ္းနံ႔ရတာမို႔ ေရဆူဆူမွာျပဳတ္ၿပီး သုပ္စားတာအေကာင္းဆံုးပါ။ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းေလးေတြ ေပ်ာ့မသြားေအာင္ ႏွစ္မိနစ္မွ်သာျပဳတ္ၿပီး ေရေအးေအးထဲ ခ်က္ခ်င္းေျပာင္း စိမ္ေပးရပါမယ္။ အားရပါးရနယ္လို႔ ေကာင္းေအာင္ ဇလံုႀကီးႀကီး တစ္လံုးထဲမွာ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေျမပဲဆန္ေထာင္း၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔၊ ပဲဆီအနည္းငယ္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔တို႔ ထည့္ၿပီး သမေအာင္နယ္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ႀကိဳက္ရင္ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ သံပရာသီးတို႔ကို လိုသေလာက္ ထည့္သုပ္ကာ အေပၚက ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ ျဖဴးထားတဲ့ ျမန္မာဆန္ဆန္ ခ်ဥ္စပ္သုပ္ကေလးပါ။ ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါပဲ။
အကယ္၍ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္မျဖဴးဘဲ ပဲငံျပာရည္နဲ႔ ႏွမ္းအမည္းေရာင္ေလးေတြကို ျဖဴးထည့္သုပ္လည္း စားႏိုင္ပါတယ္။
ေနာက္ၿပီး မာလာဟင္းရယ္လို႔ ေခတ္စားေနတဲ့ အသီးအရြက္သုပ္ကို ကန္႔သတ္ခ်က္မရွိဘဲ မိမိႏွစ္သက္္တဲ့ အသီးအရြက္မ်ဳိးစံုကို ထည့္လို႔ရတာမို႔ မုန္လာဥနီ၊ မုန္ညင္းျဖဴ၊ ၾကာစြယ္၊ ဝဥ၊ ေအာ္ဆြန္းတို႔နဲ႔အတူ ပန္းေဂၚ ဖီစိမ္းကိုပါ ေရာေႏွာကာ ခပ္စိမ္းစိမ္းေရေႏြးေျဖာၿပီး သုပ္စားလို႔လည္းရတယ္ေနာ္။
ယေန့အေနာက္ႏိုင္ငံမ်ားမွာ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္တဲ့ ဟင္းရြက္သုပ္ေတြကို ေန႔စဥ္သံုးအစားအစာအျဖစ္ သုပ္စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ သူတို႔ကေတာ့ ခ်ိစ္ သို႔မဟုတ္ မေရာနိစ္ကို အပူေပးၿပီး အနည္းငယ္ ထည့္သုပ္ေလ့ ရွိပါတယ္။၎ႏိုင္ငံမ်ားမွာ ၾကက္သားမႈန္႔အစား ပ်ားရည္နဲ႔သၾကားတို႔ကို ထည့္ၾကၿပီး သံပရာရည္အစား ဗနီဂါအရည္ကို သံုးၾကပါတယ္။
ဘ႐ိုကိုလီေပါင္း
ဘ႐ိုကိုလီ ေပါင္းတယ္ဆိုေပမယ့္ အလုပ္မ႐ႈပ္မခက္ခဲ ပါဘူး။ အိမ္မွာ ထမင္းေပါင္းအိုးရွိရင္ပဲ လုပ္ရတာလြယ္ကူလို႔ ႐ံုးအားလပ္ရက္ေတြမွာ အဆာေျပေန႔လယ္စာအျဖစ္ လုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။ ေပါင္းအိုးထဲမွာ ေရ၊ သၾကားနဲ႔ ဆားတို႔ထည့္ၿပီး အေပၚက ေပါင္းခံဆန္ခါထဲမွာ စတီးပန္းကန္ျပားထည့္၍ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းေတြကို အတံုးႀကီးႀကီးတံုးကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးထည့္ၿပီးေတာ့ အဖုံးလံုေအာင္ပိတ္ကာ ေပါင္းျခင္းပါပဲ။ ဘ႐ိုကိုလီတို႔ အရမ္းႏူးအိသြားရင္ စားမေကာင္းလို႔ မီးအေနေတာ္မွာ အခ်ိန္ေျခာက္မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးၿပီး အေပၚကေန ေထာပတ္ပူပူ ဆမ္းစားျခင္းပါ။ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းရဲ႕သဘာဝအခ်ဳိနဲ႔ ေထာပတ္ရနံ႔ေမႊးေမႊးေလးတို႔က လြန္စြာလိုက္ဖက္လွတာမို႔ အရသာရွိလွပါတယ္။
တ႐ုတ္စတိုင္ ဘ႐ိုကိုလီေပါင္းလုပ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္ၿပီး င႐ုတ္သီး၊ မုန္လာဥနီ၊ ပဲငံျပာရည္၊ ခ႐ုဆီ၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔ ေလာင္းထည့္ကာ အရည္ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ေကာ္မႈန္႔တို႔ ေရာထည့္ေမႊၿပီး အဲဒီအေရာအေႏွာေတြကို ႀကိဳတင္ေပါင္းထားတဲ့ ပန္းေဂၚဖီအစိမ္းေပၚ ေလာင္းခ်ျခင္းပါ။ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ဆန္ဆန္ ဘ႐ိုကိုလီေပါင္းထဲမွာ ေကာ္ရည္ပါလို႔ ခပ္ပူပူစားသင့္ပါတယ္။ (ေမ်ာက္ေခါင္းမႈိေျခာက္ကို ေရေဆးၿပီး ျပဳတ္ထည့္ စားႏိုင္ရင္ေတာ့ အေကာင္းဆံုးေပါ့ရွင္)
ဘ႐ိုကုိလီစြပ္ျပဳတ္္
ပန္းေဂၚဖီစိမ္းဟာ သားအိမ္ထဲရွိ ဆဲလ္မ်ားကို က်န္းမာေစကာ သားအိမ္ အျမန္က်က္ေစေသာ အစြမ္းသတၱိရွိလို႕ မီးဖြားၿပီးစ မိခင္မ်ားနဲ႔ သားပ်က္၊ သားေလွ်ာ ေသာ အမ်ဳိးသမီးမ်ားကို ပန္းေဂၚဖီစိမ္းဟင္းခါး (ဝါ) ဘ႐ိုကိုလီစြပ္ျပဳတ္ တိုက္ေကြၽးသင့္ပါတယ္။ ၾကက္ျပဳတ္ ရည္ဆူဆူထဲမွာ ဘ႐ိုကိုလီကို သံုးမိနစ္ေလာက္ ခပ္စိမ္းစိမ္း တည္ၿပီးေနာက္ ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္ျပား႐ိုက္ ထည့္ကာ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ေလးျဖဴးၿပီး ေသာက္ရတာပါ။
ဒါမွမဟုတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ တို႔ကို ဆီသတ္ၿပီးေတာ့ ၾကက္ျပဳတ္ရည္၊ တိုဟူး၊ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းတို႔ ထည့္ကာ တ႐ုတ္နံနံ သို႔မဟုတ္ ရွမ္းနံနံခတ္ၿပီး ေသာက္ရတာလည္း ထမင္းၿမိန္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါပဲ။
ဘ႐ိုကုိလီေဖ်ာ္ရည္
ပန္းေဂၚဖီစိမ္းကိုလည္း သစ္သီးေဖ်ာ္စက္နဲ႔ ႀကိတ္ကာ ေဖ်ာ္ရည္လုပ္ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ ေသာက္ေနက်မဟုတ္တဲ့ သူေတြအတြက္ကေတာ့ သူ႔ခ်ည္းပဲဆိုရင္ အရသာ သိပ္မေကာင္းလို႔ ပန္းသီးစိတ္ကေလးပါ ေရာႀကိတ္ထည့္ ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ သံပရာသီးေလး ညႇစ္ထည့္လိုက္ရင္ အရသာလည္း ပိုရွိကာ ပိုလည္းေမႊးေစမွာပါ။ အဲ..ပန္းသီးရဲ႕အခြံထဲမွာလည္း က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းမြန္တဲ့ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြ အေျမာက္အျမားပါလို႔ အခြံမႏႊာဘဲ ထည့္ႀကိတ္ေသာက္ေနာ္။
ကမၻာ့က်န္းမာေရးအဖြဲ WHFoods က က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းက်ဳိးျပဳလွတဲ႔ အစိမ္းေရာင္ ဘ႐ိုကိုလီကို ျဖစ္ႏုိင္မယ္ဆိုရင္ တစ္ပတ္ကို သံုးႀကိမ္၊ ေလးႀကိမ္ခန္႔ စားသံုးသင့္ေၾကာင္း တိုက္တြန္းထားပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အက်ဳိးေက်းဇူးမ်ားလွတာမို႔ ခပ္စိမ္းစိမ္းပဲစားပါ့မယ္ ဘ႐ိုကိုလီကိုကြယ္။ ။
ေပါက္ေပါက္
https://www.facebook.com/pg/mwdwebportal
