အစားအစာတြင္ ပါဝင္ေသာ အမွ်င္ဓာတ္ႏွင့္ က်န္းမာေရး

အစားအစာတြင္ ပါဝင္ေသာ အမွ်င္ဓာတ္ႏွင့္ က်န္းမာေရး အေၾကာင္းကို ျမဝတီ စာဖတ္ပရိသတ္မ်ား သိရွိေစရန္ ေဒါက္တာခင္ေမာင္လြင္(Fame)ႏွင့္ ျမဝတီအဖြဲ႕ ေတြ႕ဆံု ေမးျမန္းမႈမ်ားကို ေဖာ္ျပလိုက္ပါသည္-

ေမး ။ ။ ဆရာခင္ဗ်ာ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ေန႔စဥ္ စားသံုးေနတဲ့ အစားအစာမွာ ပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ေတြဟာ လူေတြအတြက္ ဘယ္နည္းဘယ္ပံု အက်ဳိးျပဳ ေနၾကတယ္ ဆိုတာ ေဆြးေႏြးခ်င္ပါတယ္ ဆရာ။ ပထမဆံုး အေနနဲ႔ ဒီအမွ်င္ဓာတ္ရဲ႕အဓိပၸာယ္ ဖြင့္ဆိုခ်က္ေလးကို အရင္ဆံုး သိပါရေစ။
ေျဖ ။ ။ အင္မတန္ ေကာင္းတဲ့ ေခါင္းစဥ္ေလးပါ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ လူေတြ ေန႔စဥ္ စားသံုးေနတဲ့ အာဟာရ ဓာတ္ေတြကို အုပ္စုေတြ ခြဲၾကည့္ရင္-
(၁) ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ဓာတ္၊
(၂) ပ႐ုိတင္းဓာတ္၊
(၃) အဆီဓာတ္၊
(၄) ဗီတာမင္ဓာတ္၊
(၅) သတၱဳဓာတ္၊
(၆) ေရဓာတ္၊
(၇) အမွ်င္ဓာတ္ ဆိုၿပီး အုပ္စုႀကီး ခုနစ္ခု ရွိတဲ့အနက္ အမွ်င္ဓာတ္ဟာလည္း တစ္ခု အပါအဝင္ ျဖစ္ပါတယ္။ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္တစ္မ်ဳိးလို႔ ေျပာႏိုင္ပါတယ္။

''အမွ်င္ဓာတ္ဆိုတာ မ်ားေသာအားျဖင့္ Starch မဟုတ္တဲ့ ေပၚလီဆက္ခ႐ုိက္တစ္မ်ဳိး ျဖစ္ၿပီး စားလိုက္ရင္ ကြၽန္ေတာ္တို႔ရဲ႕ အူနဲ႔ အစာလမ္းေၾကာင္း တစ္ေလွ်ာက္မွာ အလြယ္တကူ မေၾကညက္ႏိုင္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ တစ္မ်ိဳးလို႔ အဓိပၸာယ္ ဖြင့္ႏိုင္ပါတယ္''
ေမး ။ ။ အစားအစာမွာ ပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္က တစ္မ်ဳိးတည္းလား ဒါမွမဟုတ္ အမ်ဳိးအစား ဘယ္ႏွစ္မ်ဳိးေလာက္ ရွိတယ္ ဆိုတာလည္း သိပါရေစ။
ေျဖ ။ ။ အမွ်င္ဓာတ္ ဆိုတာကေတာ့ အားလံုးကိုစုၿပီး ေပးထားတဲ့ နာမည္ ျဖစ္ပါတယ္။ အဓိက အားျဖင့္ အုပ္စု ႏွစ္စု ခြဲထားပါတယ္။
(၁) အပင္ကရတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္
(၂) သတၱဝါကရတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ ဆိုၿပီး ျဖစ္ပါတယ္။

ကြၽန္ေတာ္တို႔ စားေနတဲ့ အစား အစာေတြထဲမွာ ပါဝင္ေနတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ရဲ႕ ၉၉ ရာခိုင္ႏႈန္းဟာ အပင္ကေန ရရွိတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ကို ေရမွာ ေပ်ာ္ဝင္ႏိုင္မႈေပၚ မူတည္ၿပီး ေရမွာ ေပ်ာ္ဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္နဲ႔ ေရမွာ မေပ်ာ္ဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ ဆုိၿပီး ထပ္ခြဲ ထားပါတယ္။
ေရမွာေပ်ာ္ဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္အေနနဲ႔-
ဥပမာ- ပန္းသီးမွာပါတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္တခ်ဳိ႕ ျဖစ္ပါတယ္။
ေရမွာ မေပ်ာ္ဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ ကေတာ့- ဥပမာ-ဟင္းရြက္စိမ္းေတြမွာ ပါတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္မ်ဳိးကို ေျပာတာပါ။ အဲဒီလို ေရမွာ ေပ်ာ္ဝင္ျခင္း၊ မေပ်ာ္ဝင္ျခင္း ဂုဏ္သတၱိေပၚ မူတည္ၿပီး ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ က်န္းမာေရး ေပၚမွာ အက်ဳိး သက္ေရာက္မႈလည္း ကြာျခား သြားပါတယ္။
သတၱဝါကေနရတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ေတြကေတာ့ ပုစြန္အခြံ၊ ကဏန္းအခြံေတြမွာ ပါတဲ့ ခိုင္တင္နဲ႔ ခိုက္တိုဆန္တို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ အဏုဇီဝ မိႈေလးေတြရဲ႕ ဆဲလ္နံရံမွာလည္း ေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္။ ကိုလာဂ်င္တို႔၊ ဂ်လတင္တို႔ ကလည္း အမွ်င္ဓာတ္ေတြ ျဖစ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ အဲဒီ အမွ်င္ဓာတ္ေတြဟာ ကြၽန္ေတာ္တို႔ လူေတြရဲ႕ က်န္းမာေရးကို ဘယ္လိုမ်ား အေထာက္အကူ ျပဳပါသလဲ ဆရာ။
ေျဖ ။ ။ ဒီကေန႔ ကမၻာတစ္ဝန္းမွာ ကူးစက္ျခင္း မရွိတဲ့ ေရာဂါေတြ ျဖစ္တဲ့ အဝလြန္ေရာဂါ၊ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိ ေရာဂါ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ နဲ႔ ႏွလံုးေရာဂါေတြဟာ ပိုၿပီး အျဖစ္မ်ား လာတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ အဲ့ဒီ ေရာဂါျဖစ္ပြားေနတဲ့ သူရဲ႕ အစားအေသာက္ေတြကို ေလ့လာၾကည့္တဲ့ အခါမွာ အမွ်င္ဓာတ္ စားသံုးမႈ သိသိသာသာ ေလ်ာ့နည္း ေနတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အမွ်င္ဓာတ္ စားရင္ ရရွိႏိုင္တဲ့ အက်ဳိးေက်းဇူးေတြ အေနနဲ႔-
(၁) ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိေရာဂါ အမွတ္ (၂)ကို ကာကြယ္ ကုသရာ၌ အေထာက္အကူ ျပဳျခင္း၊
(၂) အဝလြန္ေရာဂါကို ကာကြယ္ တိုက္ဖ်က္ရာမွာ အေထာက္အကူ ျပဳျခင္း၊
(၃) ေသြးေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါ၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါနဲ႔ ေသြးတိုးေရာဂါ ကာကြယ္ ကုသရာမွာ အေထာက္အကူ ျပဳျခင္း၊
(၄) အူနဲ႔ အစာလမ္းေၾကာင္း တစ္ေလွ်ာက္ ေရာဂါမ်ား မျဖစ္ပြားေအာင္ အေထာက္ အကူ ျပဳျခင္း၊
(၅) ပ႐ုိဘိုင္အိုတစ္ ဗက္တီးရီးယားမ်ား ပြားမ်ားေစရန္ အေထာက္အကူ ျပဳျခင္း စသည္တို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိ ေရာဂါသည္ေတြ အေနနဲ႔ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္မႈမ်ားတဲ့ အစားအစာေတြ စားရင္ ဘယ္လိုမ်ား အက်ဳိးရွိတယ္ ဆိုတာ သိပါရေစ။
ေျဖ ။ ။ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္မႈ မ်ားတဲ့ အစားအစာေတြဟာ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိ ေရာဂါသည္ေတြကို ဂလူးကို႔စ္ေတြ အရမ္းတက္မလာေအာင္ ထိန္းခ်ဳပ္ရာမွာ သိပ္ကို ထိေရာက္ပါတယ္။ ပထမဆံုး အေနနဲ႔ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ထမင္းစားတဲ့ အခါ ထမင္းခ်ည္း သက္သက္ အမွ်င္ဓာတ္ မပါဘဲ စားခဲ့ရင္ အစာအိမ္ ကေန ျမန္ျမန္ ေျခဖ်က္၊ အူနံရံကေန ျမန္ျမန္ စုပ္ယူၿပီး အသည္းကို ျမန္ျမန္ ေရာက္ပါတယ္။ အသည္းကေန ေနာက္ဆံုး ဂလူးကို႔စ္ အျဖစ္ ေျပာင္းလဲ လိုက္တဲ့အခါ ေသြးထဲမွာ ဂလူးကို႔စ္ေတြ ႐ုတ္ျခည္း တက္လာပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္မွာ ဂလူးကို႔စ္ေတြကို ဆဲလ္ေတြထဲ ဝင္ဖို႔ အင္ဆူလင္ေတြ အမ်ားႀကီး လိုလာ ပါတယ္။ အင္ဆူလင္ ထုတ္ေပးတဲ့ ပန္ကရိယမွာ ရွိတဲ့ ဘီတာဆဲလ္ေလးေတြကို အင္ဆူလင္ ျမန္ျမန္ ထုတ္ေပးဖို႔ အတင္း ခိုင္းတဲ့အခါ ဘီတာဆဲလ္ေလးေတြ ကလည္း ဆီးခ်ဳိေဝဒနာသည္ေတြမွာ အလုပ္ ေကာင္းေကာင္း မလုပ္ႏိုင္ေတာ့ ေသြးထဲမွာ ဂလူးကို႔စ္ဓာတ္ေတြ မတရား မ်ားလာတတ္ပါတယ္။ အဲဒီအခါမွာ သူ႔ရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ ဆိုးက်ဳိးေတြ ျဖစ္တဲ့ ေသြးေၾကာေတြ ပ်က္စီးတာ၊ ေက်ာက္ကပ္ ပ်က္စီးတာ၊ မ်က္စိ ထိခိုက္တာ၊ ႏွလံုး ထိခိုက္တာ၊ ေလျဖတ္တာ၊ သတိလစ္တာ စတာေတြ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ထမင္းစားတဲ့အခါ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ ပါတဲ့ အစားအစာေတြ ဥပမာ-အရြက္ေတြ မ်ားမ်ား စားခဲ့ရင္ ပထမဆံုး အေနနဲ႔ အစာအိမ္မွာ ေျခဖ်က္ရတဲ့ အခ်ိန္ ပိုၾကာ သြားပါတယ္။ ၿပီးရင္ အူနံရံကေန စုပ္ယူမႈ ေႏွးသြားတဲ့ အတြက္ ေသြးထဲကို ဂလူးကို႔စ္ေတြ ႐ုတ္တရက္ အမ်ားႀကီး တက္လာတာေတြ မျဖစ္ေတာ့ပါဘူး။ တျဖည္းျဖည္းခ်င္းသာ တက္လို႔ အင္ဆူလင္လည္း တစ္ခါတည္း အမ်ားႀကီး မလိုတာေၾကာင့္ ဆီးခ်ဳိ ေဝဒနာရွင္ေတြ အတြက္ မ်ားစြာ အေထာက္အကူ ျပဳပါတယ္။ ပိုၿပီး တိတိက်က် ေျပာရရင္ အစားအစာေတြရဲ႕ ေသြးထဲမွာ ဂလူးကို႔စ္ တက္ေစႏိုင္တဲ့ အၫႊန္းကိန္းကို ေလွ်ာ့ခ် ေစႏိုင္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ကို မ်ားမ်ား တြဲစားေလေလ အစားအစာေတြရဲ႕ Glycemic index ေလ်ာ့နည္းေလေလ ျဖစ္ပါတယ္။

ေနာက္တစ္ခုက အမွ်င္ဓာတ္ မပါတဲ့အတြက္ အစားအစာေတြ အစာအိမ္ထဲမွာ ၾကာရွည္ မေနရလို႔ မၾကာခဏ ဆာေလာင္ျခင္းကို ျဖစ္ေစပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ မ်ားမ်ား ပါေလေလ အစာေျခဖ်က္ခ်ိန္ ၾကာေလေလ ျဖစ္လို႔ ဆာေလာင္တဲ့ အခ်ိန္ကို ေနာက္ဆုတ္ ေပးႏိုင္စြမ္း ရွိပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ တစ္ေန႔တာမွာ စားရတဲ့ ပမာဏ ေလ်ာ့နည္းသြားတဲ့ အတြက္ ေသြးခ်ဳိ မတက္ေအာင္ ထိန္းတဲ့ အခါမွာ မ်ားစြာ အေထာက္အကူ ျပဳေစပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္မွာ ေတာင္မွ Viscosity လို႔ ေခၚတဲ့ ေစးပ်စ္ႏႈန္း မ်ားေလေလ ပိုေကာင္းေလေလ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိ ေဝဒနာရွင္ေတြဟာ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္တဲ့ အစားအစာေတြကို သာမန္ လူေတြထက္ ပိုၿပီး စားေပး သင့္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ အဝလြန္ေရာဂါကို ကာကြယ္ တိုက္ဖ်က္ရာမွာေရာ ဘယ္လိုမ်ား အက်ဳိးရွိပါသလဲ ဆရာ။
ေျဖ ။ ။ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္တဲ့ အစားအစာေတြဟာ ကယ္လိုရီ မေပးသေလာက္ ရွိတဲ့အတြက္ အဝလြန္ေရာဂါ ရွိသူေတြ အတြက္ အထူး သင့္ေတာ္ပါတယ္။ ကယ္လိုရီ မ်ားတဲ့ အစားအစာေတြကို အမွ်င္ဓာတ္နဲ႔ တြဲစားရင္ ပမာဏကို ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္လို႔ ကယ္လိုရီ အဝင္နည္းမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး အမွ်င္ေတြဟာ အစာခံႏိုင္တဲ့ အတြက္ ေတာ္ေတာ္နဲ႔ မဆာပါဘူး။ အစာစားခ်င္တဲ့စိတ္ မျဖစ္လုိ႔ စားတဲ့ ပမာဏကို ေလ်ာ့နည္း ေစပါတယ္။ အူနံရံကေန အဆီဓာတ္ေတြ စုပ္ယူမႈကို ဟန္႔တားႏိုင္လို႔ ခႏၶာကိုယ္ အဆီဓာတ္ေတြ ေလွ်ာ့ခ်ရာမွာ အေထာက္အကူ ျပဳပါတယ္။

ေမး ။ ။ ေသြးေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါနဲ႔ ေသြးတိုးေရာဂါေတြ ကိုေရာ ဘယ္လိုမ်ား ကာကြယ္ ေပးပါသလဲ ဆရာ။
ေျဖ ။ ။ ေသြးေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါဆိုတာ ေသြးထဲမွာ အဆီေတြ လိုတာထက္ ပိုၿပီး မ်ားလာလို႔ ျဖစ္လာရတာပါ။ အထူးသျဖင့္ LDL လို႔ ေခၚတဲ့ မေကာင္းတဲ့ အဆီေတြေပါ့။ အမွ်င္ဓာတ္ အမ်ားစုဟာ အဆီဓာတ္ေတြနဲ႔ ေပါင္းစပ္ႏိုင္စြမ္း ရွိပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္မို႔ အဆီကို အူနံရံကေန စုပ္ယူမႈကို ေလ်ာ့နည္းေစလို႔ ေသြးထဲမွာ အဆီ ျမင့္တက္လာမႈကို ေလ်ာ့နည္း ေစပါတယ္။ ဥပမာ- ပုစြန္ခြံ ကေနရတဲ့ ခိုက္တိုဆန္ ဆိုရင္ သူရဲ႕ ၁၂ ဆ အေလးခ်ိန္ရွိတဲ့ အဆီပမာဏကို ေပါင္းစပ္ၿပီး မစင္ကေန စြန္႔ထုတ္ေပးလို႔ စားတဲ့ အစားအစာထဲမွာ ပါဝင္တဲ့ အဆီေတြက ေသြးထဲကို မေရာက္ေတာ့ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါ၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါနဲ႔ ေသြးတိုးေရာဂါေတြကို မျဖစ္ပြားဖို႔ ကာကြယ္ေပးတဲ့ အျပင္ ျဖစ္ေနသူေတြ ကိုလည္း သက္သာေအာင္ ေဆာင္ရြက္ ေပးပါတယ္။

ေမး ။ ။ အူနဲ႔ အစာလမ္းေၾကာင္း ဆိုင္ရာ ေရာဂါေတြ မျဖစ္ပြားေအာင္ေရာ ဘယ္လိုမ်ား ကာကြယ္ ေပးပါသလဲ ဆရာ။
ေျဖ ။ ။ အူနဲ႔ အစာလမ္းေၾကာင္းမွာ ျဖစ္ပြားေလ့ရွိတဲ့ အူနံရံမွာ အသားပို ထြက္ျခင္း၊ မၾကာခဏ ဝမ္းပ်က္ေလ့ ရွိတဲ့ အိုင္ဘီအက္စ္ ေရာဂါနဲ႔ အူမႀကီး ကင္ဆာေတြ ကေန ကာကြယ္ ေပးပါတယ္။ အဲ့ဒီ ေရာဂါ အမ်ားစုဟာ အမွ်င္ဓာတ္ ခ်ဳိ႕တဲ့ျခင္းနဲ႔ တိုက္႐ိုက္ ပတ္သက္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္တဲ့ အစားအစာ ေတြက္ိုစားခဲ့ရင္ အူနံရံမွာရွိတဲ့ ၾကြက္သားေတြကို ပံုမွန္ လႈပ္ရွားေအာင္ လႈံ႕ေဆာ္ေပးတဲ့ အတြက္ ဝမ္းမွန္ ေစပါတယ္။ အူလမ္းေၾကာင္း တစ္ေလွ်ာက္ အစာေဟာင္း ျဖတ္သန္းခ်ိန္ကို ေလ်ာ့က်ေစတဲ့ အတြက္ ဝမ္းမွန္ ေစၿပီး ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းမွ ကာကြယ္ ေပးပါတယ္။ ဝမ္းခ်ဳပ္ရင္ အူမႀကီးကင္ဆာ ျဖစ္ဖို႔ အလားအလာ မ်ားပါတယ္။ ပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ေတြဟာ အူနံရံ တစ္ေလွ်ာက္ကို တံျမက္စည္း လွဲသလို သန္႔စင္ေပးတဲ့ အတြက္ အူနံရံ တစ္ေလွ်ာက္မွာ အညစ္အေၾကးေတြ တြယ္ကပ္ မေနႏိုင္ေအာင္ သန္႔ရွင္း ေပးပါတယ္။
အထူးသျဖင့္ ကင္ဆာ ျဖစ္ေစႏိုင္တဲ့ ဓာတ္ပစၥည္းေတြ တြယ္ကပ္ မေနႏိုင္ေတာ့လို႔ အူမႀကီးကင္ဆာ ျဖစ္ပြားျခင္း ကေန ကာကြယ္ ေပးႏိုင္တာ ျဖစ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ ပ႐ုိဘိုင္အိုတစ္ ဗက္တီးရီးယားေတြ ပြားမ်ားေစဖို႔ေရာ ဘယ္လိုမ်ားအေထာက္အကူ ျပဳပါသလဲ ဆရာ။
ေျဖ ။ ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ရဲ႕ အူထဲမွာ က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူ ျပဳတဲ့ အက်ဳိးျပဳ ဗက္တီးရီး ယားေတြ ရွိပါတယ္။ သူတို႔ကို ပ႐ုိဘိုင္အိုတစ္လို႔ ေခၚပါတယ္။ အဲဒီ ဗက္တီးရီးယားေတြ ပြားမ်ားရွင္သန္ဖို႔ အတြက္ သူတို႔ႀကိဳက္တဲ့ အစားအစာေတြကို ပရီဘိုင္အိုတစ္လို႔ ေခၚၿပီး ေန႔စဥ္ စားသံုးေပးဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။
ေမး ။ ။ တစ္ေန႔တာ အတြက္ လိုအပ္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ ရဖို႔ ဘယ္လိုမ်ဳိး အစားအစာေတြကို စားသင့္တယ္ ဆိုတာလည္း သိပါရေစ။
ေျဖ ။ ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ျမန္မာလူမ်ဳိးေတြ အေနနဲ႔ ထမင္းကို အဓိက စားၾကတာ ျဖစ္တဲ့အတြက္ ထမင္းစားရင္ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ မ်ားမ်ား ပါေအာင္ စားတဲ့ အေလ့အက်င့္ လုပ္ေပးဖို႔ လိုပါတယ္။ ထမင္းစားတဲ့ အခါ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ မ်ဳိးစံုကို မျဖစ္မေန ထည့္စား ရပါမယ္။ ဥပမာ-ကန္စြန္းရြက္ ခ်ဥ္ရည္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္၊ ပဲသီးေတာင့္၊ ပဲျပား၊ ဘူးၫြန္႔စတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ မ်ားမ်ားပါတဲ့ အရြက္ေတြကို ထမင္းနဲ႔အတူ စားေပးရပါမယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လဲ ဆိုေတာ့ အမွ်င္ဓာတ္ဆိုတာ အသီးအရြက္ေတြမွာပဲ အဓိက ပါလို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ထမင္းစားၿပီး ရင္လည္း အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္မႈမ်ားတဲ့ သစ္သီးေတြ စားေပးရပါမယ္။ ဥပမာ-သရက္သီး၊ နာနတ္သီး၊ ပန္းသီး၊ လိေမၼာ္သီး စတဲ့ အသီးေတြကို ေန႔စဥ္ စားေပးသင့္ပါတယ္။ ရာသီအလိုက္ ေပၚတဲ့ သစ္သီးမ်ဳိးစံု စားေပး ရပါမယ္။ အခြံမာတဲ့ အေစ့အဆန္ေတြ ျဖစ္တဲ့ သစ္ၾကားေစ့၊ အယ္မြန္ေစ့ စတာေတြကိုလည္း သေရစာ အျဖစ္ စားေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဖီးၾကမ္း ငွက္ေပ်ာသီး စားရင္ ငွက္ေပ်ာသီးခြံမွာ ကပ္ေနတဲ့ အမွ်င္ေလးေတြကို ဇြန္းနဲ႔ျခစ္ၿပီး စားႏိုင္ပါတယ္။ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိ ေဝဒနာရွင္ေတြ စားရင္ေတာ့ ခ်ဳိတဲ့ သစ္သီးေတြ ေရွာင္ဖို႔ လိုပါတယ္။ အရြက္ေတြက ပိုၿပီး သင့္ေတာ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ လူတစ္ေယာက္ အေနနဲ႔ က်န္းမာဖို႔ ေန႔စဥ္ အမွ်င္ဓာတ္ ဘယ္ေလာက္ ပမာဏ စားသံုးဖို႔ လိုတယ္ ဆိုတာလည္း သိပါရေစ ဆရာ။
ေျဖ ။ ။ အေမရိကန္ ႏိုင္ငံမွာ ေလ့လာခ်က္ အရ သူတို႔ႏိုင္ငံက သူေတြ ပ်မ္းမွ် အမွ်င္ဓာတ္ စားသံုးမႈဟာ တစ္ေန႔မွာ ၅ ဂရမ္မွ ၁ဝ ဂရမ္ေလာက္ပဲ ရွိတယ္လို႔ သိရပါတယ္။ အေမရိကန္ အာဟာရ အဖြဲ႕ႀကီးရဲ႕ အဆိုအရ လူႀကီး တစ္ေယာက္ က်န္းမာဖို႔ အတြက္ တစ္ေန႔မွာ အမွ်င္ဓာတ္ အနည္းဆံုး ၂ဝ ဂရမ္ကေန ၃၅ ဂရမ္အထိ လိုတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ တခ်ဳိ႕ေသာ ေရာဂါရွိတဲ့ သူေတြ (ဥပမာ-ဆီးခ်ဳိ ေသြးခ်ဳိ၊ အဝလြန္၊ ေသြးတိုးေရာဂါ) ဆိုရင္ေတာ့ ၃၅ ဂရမ္ကေန ၅ဝ ဂရမ္ေလာက္ အထိ စားသင့္ပါတယ္။ ကေလးေတြ ဆိုရင္လည္း သူရွိေနတဲ့ အသက္ကို ၁ ဂရမ္ သတ္မွတ္ၿပီး +၅ ဂရမ္ စားသင့္ပါတယ္။ ဥပမာ- ၆ ႏွစ္ကေလးဆိုရင္ ၆+၅ = ၁၁ ဂရမ္ စားရပါမယ္။

ေမး ။ ။ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္တဲ့ အစားအစာေတြနဲ႔ ေဆးဝါးေတြကို အတူ ေရာစားလို႔ ရပါသလား ခင္ဗ်ာ။
ေျဖ ။ ။ အမွ်င္ဓာတ္ေတြဟာ ေဆးဝါးေတြရဲ႕ စုပ္ယူမႈကို ေလ်ာ့နည္းေစတဲ့ သတၱိ ရွိတဲ့အတြက္ တခ်ဳိ႕ေသာ ေဆးဝါးေတြမွ လြဲၿပီး အမ်ားစုကိုေတာ့ တြဲမစား သင့္ပါဘူး။ တခ်ဳိ႕ ေဆးဝါးေတြ ဆိုရင္ အမွ်င္ဓာတ္ ေတြနဲ႔ ေပါင္းစပ္သြားၿပီး အူနံရံကေန လံုးဝစုပ္ယူႏိုင္ျခင္း မရွိတဲ့အထိ ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္။ အူနံရံ ကေန စုပ္ယူဖို႔ မလိုအပ္တဲ့ ဥပမာ- ဝမ္းႏုတ္ေဆးလို ေဆးမ်ဳိးဆိုရင္ေတာ့ ျပႆနာ မရွိပါ။ အမ်ားစု ကေတာ့ ေဆးဝါးနဲ႔ အမွ်င္ဓာတ္ပါတဲ့ အစားအစာ ဒါမွမဟုတ္ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္တဲ့ ေဆးဝါးေတြကို တျခား ေဆးေတြနဲ႔ ႏွစ္နာရီျခားၿပီး ေသာက္တာေတာ့ အေကာင္းဆံုး ျဖစ္ပါတယ္။
ေမး ။ ။ ဆရာ့အေနနဲ႔ ျမဝတီ စာဖတ္ပရိသတ္ႀကီးကို ဘာမ်ား ထပ္ေျပာခ်င္ပါေသးသလဲ ဆရာ။
ေျဖ ။ ။ အမွ်င္ဓာတ္ ဆိုတာ ကြၽန္ေတာ္တို႔ လူသားေတြ ေန႔စဥ္ စားသံုးသင့္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္တစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ကို အသက္ တစ္ႏွစ္ကေန စလို႔ ေသဆံုးခ်ိန္ အထိ ေန႔စဥ္ပံုမွန္ စားေပးမယ္ ဆိုရင္ ဒီကေန႔ ရင္ဆိုင္ေနရတဲ့ အဝလြန္ေရာဂါ၊ ဆီးခ်ဳိ ေသြးခ်ဳိေရာဂါ၊ ေသြးေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါ၊ ႏွလံုးေသြး ေၾကာက်ဥ္း ေရာဂါ၊ ေသြးတိုးေရာဂါနဲ႔ အူမႀကီးကင္ဆာ အစရွိတဲ့ ေရာဂါ အေတာ္မ်ားမ်ား ကေန ကင္းေဝး ေစႏိုင္လို႔ ေစ်းလည္း သိပ္မႀကီးတဲ့ အျပင္ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ႏိုင္ငံမွာလည္း ေပါေပါမ်ားမ်ား ရႏိုင္လို႔ အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္တဲ့ အစားအစာေတြကို ေန႔စဥ္ မပ်က္မကြက္ စားေပးၾကပါလို႔ တိုက္တြန္း ေျပာၾကားလိုပါတယ္။ ။

ျမဝတီ
https://www.facebook.com/mwdwebportal