ေန႔စဥ္ စားသံုးေနေသာ သစ္သီးႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို႔တြင္ က်န္းမာေရး အတြက္ အေထာက္ အကူ ျပဳေနေသာ အာဟာရ ဓာတ္မ်ား မ်ားစြာ ပါဝင္ ေနပါသည္ ။
ထိုသစ္သီးႏွင့္ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္မ်ား ထဲမွ ငွက္ေပ်ာသီးႏွင့္ က်န္းမာေရး အေၾကာင္းကို ျမဝတီ စာဖတ္ပရိသတ္မ်ား သိရွိေစရန္ ေဒါက္တာ ခင္ေမာင္လြင္ (Fame) ႏွင့္ ျမဝတီ အဖြဲ႕ ေတြ႕ ဆံု ေမးျမန္းမႈ မ်ားကို ေဖာ္ျပလိုက္ရ ပါသည္-
ေမး။ ။ ဆရာခင္ဗ်ား ငွက္ေပ်ာသီးကို လူသားေတြ ဘယ္တုန္းကတည္းက စတင္ စားသံုးခဲ့ၾကသလဲ ဆိုတာ အရင္ဆံုး ေျပာျပေပးပါ။
ေျဖ။ ။ ငွက္ေပ်ာသီး ဆိုတာ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ျမန္မာလူမ်ဳိးေတြ အပါအဝင္ တစ္ကမၻာလံုးမွာ ရွိတဲ့ လူမ်ဳိး ဘာသာမေရြး အားလံုး စားသံုးတဲ့ ထိပ္ဆုံးက အသီးအႏွံ တစ္ခုပါ။ ကြၽန္ေတာ္တုိ႔ရဲ႕ လူ႔သမုိင္းေၾကာင္း ကုိ ျပန္ၾကည့္တဲ့ အခါမွာ ငွက္ေပ်ာသီး စားသံုးခဲ့တဲ့ အေလ့အက်င့္ဟာ လြန္ခဲ့တဲ့ ဘီစီ ၅ဝဝဝ (ႏွစ္ေပါင္း ၇ဝဝဝ) ေက်ာ္ ခန္႔က စၿပီး စားသံုးခဲ့ၾကတယ္ ဆိုတာကို အေထာက္အထားေတြ အရ ခိုင္ခိုင္မာမာ သိရပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီး စုိက္ပ်ဳိးတဲ့ မူရင္း ေဒသကေတာ့ ကြၽန္ေတာ္တုိ႔ ျမန္မာႏုိင္ငံ အပါအဝင္ အေရွ႕ေတာင္အာရွ ႏုိင္ငံ ေတြပါ။ ကြၽန္ေတာ္တုိ႔ ျမန္မာႏုိင္ငံမွာ ငွက္ေပ်ာသီးကုိ တုိင္းေဒသႀကီးနဲ႔ ျပည္နယ္ အေတာ္မ်ားမ်ားမွာ စုိက္ပ်ဳိးၾကတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ေဒသက ေနၿပီး စတင္ခဲ့တဲ့ ငွက္ေပ်ာသီး ဟာ တျဖည္းျဖည္းနဲ႔ အေရွ႕ အလယ္ပုိင္းေဒသ အဲ့ဒီက တစ္ဆင့္ ဥေရာပႏုိင္ငံနဲ႔ အေမရိကတုိက္ ဘက္ကုိ ပ်ံ႕ႏွံ႔ သြားတယ္လုိ႔ သိရွိ ရပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီးရဲ႕ အဂၤလိပ္ နာမည္ကေတာ့ Banana လုိ႔ ေခၚပါတယ္။ အ့ဲဒီ စကားလုံးက အာရပ္ ဘာသာစကား ဘန္နင္ (Banan) ဆုိတဲ့ စကားလုံး ကေန ဆင္းသက္လာ တာ ျဖစ္ၿပီး လက္ေခ်ာင္း ေလးမ်ားလုိ႔ အဓိပၸာယ္ ရပါတယ္ ။ ငွက္ေပ်ာသီးရဲ႕ ပုံသဏၭာန္ဟာ လက္ေခ်ာင္းေလးေတြ နဲ႔ တူလုိ႔ အဲ့ဒီလို ေခၚေဝၚ ခဲ့တယ္လို႔ သိရပါတယ္။
ေမး။ ။ ငွက္ေပ်ာသီးကို စားရင္ ဘယ္လိုမ်ဳိး အာဟာရဓာတ္ေတြ ရပါသလဲ ဆရာ။
ေျဖ။ ။ ငွက္ေပ်ာသီးမွာ အဓိက အေနနဲ႔ ေရဓာတ္က ၇၅ ရာခုိင္ႏႈန္း ပါဝင္ ပါတယ္။ သူ႕ရဲ႕အသား (Dry matter) ကေတာ့ ၂၅ ရာခိုင္ႏႈန္း ရွိပါတယ္။ သာမန္ အေနေတာ္ ငွက္ေပ်ာသီး တစ္လံုးဟာ အရြယ္ေသး ရင္ ေတာ့ ၁ဝဝ ဂရမ္ေလာက္ ရွိၿပီး အရြယ္ႀကီးရင္ေတာ့ ၁၅ဝ ဂရမ္ေလာက္ အထိ ရွိပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီး ၁ဝဝ ဂရမ္ကို စားရင္ ကယ္လိုရီအားျဖင့္ ၉ဝ ကယ္လိုရီ ရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္မို႔ ကယ္လိုရီ တန္ဖိုး အားျဖင့္ ျမင့္မားတဲ့ အစားအစာ တစ္ခုလို႔ ေျပာလို႔ ရပါတယ္။ လူတစ္ေယာက္ဟာ ငွက္ေပ်ာသီးကိုသာ စားမယ္ဆိုရင္ ဆန္တို႔၊ ဂ်ဳံတို႔ မစားဘဲနဲ႔လည္း ေနႏိုင္ပါတယ္ ။ ငွက္ေပ်ာသီးကို ခြာလိုက္တဲ့ အခါမွာ အမွ်င္ေလးေတြ ေတြ႕ရမွာပါ။ အဲ့ဒီ အမွ်င္ေလးေတြကလည္း စားလို႔ ရပါတယ္။ တမင္တကာလည္း စားေပးေစခ်င္ ပါတယ္ ။ ဘာလို႔လဲ ဆိုေတာ့ ဒီအမွ်င္ဓာတ္ေတြက ကြၽန္ေတာ္တို႔ရဲ႕ က်န္းမာေရးကို မ်ားစြာ အေထာက္အကူ ျပဳလို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီး အသားမွာ အဓိက ပါဝင္တာ ကေတာ့ ကာဗို ဟိုက္ဒရိတ္ေတြ ျဖစ္ပါတယ္ ။ စတာ့ခ်္ အေနနဲ႔ အဓိက အမ်ားဆံုး ပါပါတယ္။ အဲ့ဒီ စတာ့ခ်္ေတြက ကြၽန္ေတာ္တို႔ ခႏၶာကိုယ္ထဲ ေရာက္တဲ့ အခ်ိန္မွာ ဂလူးကို႔စ္နဲ႔ ဖရပ္တို႔စ္ အျဖစ္ ၿပိဳကြဲၿပီးေတာ့မွ ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ လုပ္ငန္းေဆာင္တာကို ထမ္းေဆာင္ေပးတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ပ႐ုိတင္းကေတာ့ အနည္းငယ္ပဲ ပါပါတယ္ ။ အဆီဓာတ္ကလည္း အနည္းငယ္ပါတယ္ ဆို႐ုံ ေလးပဲ ပါပါတယ္။ သူ႕မွာ အဓိက ဗီတာမင္ အေနနဲ႔ ဗီတာမင္ ဘီစစ္နဲ႔ ဗီတာမင္ စီေတြ ပါပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဗီတာမင္ေအ၊ ဗီတာမင္ဘီဝမ္း၊ ဗီတာမင္ ဘီတူး၊ ႏိုင္ယာစင္၊ ေဖာလစ္အက္စစ္ ေတြလည္း အနည္းငယ္စီ ပါရွိတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ သတၱဳဓာတ္ေတြ အေနနဲ႔ အဓိက အမ်ားဆုံး ပါတာက ပိုတက္စီယမ္ပါ။ ပိုတက္စီ ယမ္ဟာ ကမၻာမွာ ရွိတဲ့ အသီးေတြ အနက္ ငွက္ေပ်ာသီးမွာ ပါဝင္မႈဟာ အမ်ားဆုံး ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီထက္ပိုၿပီး ထူးျခားတာက K40 လို႔ေခၚတဲ့ ပိုတက္စီယမ္ေတြ ပါဝင္ေနျခင္းပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ဒုတိယ အမ်ားဆုံး သတၱဳဓာတ္ အေနနဲ႔ မဂၢနီစီယမ္ ပါဝင္ပါတယ္။ မဂၢနီစီယမ္ဓာတ္ဟာ ခႏၶာကုိယ္အတြက္ အသုံးဝင္တဲ့ ဓာတ္ တစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္ ။ ေနာက္ အနည္းငယ္စီ ပါဝင္တဲ့ သတၱဳဓာတ္ေတြက သံဓာတ္၊ သြပ္ဓာတ္၊ ထံုးဓာတ္ စသည္တုိ႔ ပါဝင္ တာကုိ ေတြ႕ရပါတယ္ ။ ဒါေၾကာင့္မုိ႔ ငွက္ေပ်ာသီး တစ္လုံးကုိ စားမယ္ဆုိရင္ အာဟာရ တန္ဖုိး ျပည့္ျပည့္ ဝဝ ပါ လုိ႔ အရြယ္မေရြး စားသုံးသင့္တဲ့ အသီးတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။
ေမး။ ။ ငွက္ေပ်ာသီး စားရင္ က်န္းမာေရးအတြက္ ရရွိႏိုင္မယ့္ အက်ဳိးေက်းဇူးေတြကို သိပါရေစ။
ေျဖ။ ။ လူတစ္ေယာက္ဟာ ငွက္ေပ်ာသီးကုိ တစ္ပတ္မွာ သာမန္အားျဖင့္ ေလးလုံးကေန ေျခာက္လုံးအထိ စားခဲ့မယ္ ဆုိရင္ ရႏုိင္တဲ့ အက်ဳိးေက်းဇူးေတြ ကေတာ့-
(၁) ေသြးတုိးေရာဂါကို ကာကြယ္၊ ကုသရာမွာ အသုံးဝင္ျခင္း၊
(၂) ဝမ္းမွန္ေစျခင္း၊
(၃) ကင္ဆာေရာဂါ တခ်ဳိ႕ကုိ ကာကြယ္ေပးျခင္း၊
(၄) အ႐ုိးမ်ား ခုိင္မာေစျခင္းတုိ႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
(၁) ေသြးတိုးေရာဂါကို ကာကြယ္ ကုသရာမွာ အသံုးဝင္ျခင္း
ေသြးတုိးေရာဂါကုိ ကာကြယ္ႏုိင္တဲ့ အျပင္ ကုသတဲ့ အခါမွာလည္း အသုံးျပဳႏုိင္ ပါတယ္။ဘာျဖစ္လုိ႔လဲ ဆုိေတာ့ ငွက္ေပ်ာသီးမွာ ပိုတက္စီယမ္ အမ်ားႀကီး ပါဝင္ေနလို႔ပါ။ ၁ဝဝ ဂရမ္ေလာက္ ရွိတဲ့ အေနေတာ္ ငွက္ေပ်ာသီး တစ္လုံးမွာေတာင္ ပိုတက္စီယမ္ဟာ 385 mg ပါပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ငွက္ေပ်ာသီးဟာ ခႏၶာကုိယ္ထဲမွာ လိုအပ္ေနတဲ့ ပိုတက္စီယမ္ေတြကုိ ျဖည့္ေပးတဲ့ အေကာင္းဆုံး အာဟာရ တစ္ခုလို႔ ေျပာ လို႔ ရပါတယ္ ။ ေသြးတုိးေရာဂါ ရွိတဲ့ သူေတြရဲ႕ ခႏၶာကုိယ္ထဲမွာ ဆိုဒီယမ္ အငန္ဓာတ္ေတြ မ်ားေနေလ့ ရွိပါတယ္။ ဆိုဒီယမ္ဆုိတဲ့ ပစၥည္းက ေရကုိ ဆြဲငင္တဲ့ သတၱိရွိလို႔ အငန္ဓာတ္ေတြ မ်ားလာရင္ ေသြး ထဲမွာ ေသြးရည္ေတြ မ်ားလာတယ္ ။ ေသြးေပါင္ခ်ိန္ေတြလည္း တက္လာတယ္။ ႏွလုံးက အလုပ္ ပုိလုပ္ေန ရပါတယ္။ အဲ့ဒီလုိ အေျခအေနမ်ဳိးမွာ ပိုတက္စီယမ္ ပါဝင္တဲ့ အစားအစာေတြ စားလုိက္မယ္ ဆုိရင္ ပိုတက္စီယမ္ေတြဟာ ဆိုဒီယမ္ေတြကုိ ဆီးကေန တစ္ဆင့္ စြန္႔ထုတ္ေပးၿပီး ခႏၶာကုိယ္မွာ ေလ်ာ့ပါး သြားေအာင္ လုပ္ေပးႏုိင္တယ္။ ဆိုဒီယမ္ေတြ ထြက္သြားၿပီ ဆုိတာနဲ႔ ခႏၶာကုိယ္မွာ ေရဓာတ္ေတြပါ လုိက္သြားတဲ့ အတြက္ေၾကာင့္ ေသြးေပါင္ခ်ိန္ က်လာ ႏုိင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္မုိ႔ ငွက္ေပ်ာသီးဟာ ပုံမွန္စားမယ္ ဆုိရင္ ေသြးတုိးေရာဂါ မျဖစ္ေအာင္၊ ေသြးတုိးေရာဂါ ရွိတဲ့သူေတြ စားမယ္ ဆုိရင္လည္း ေသြးေပါင္ခ်ိန္ က်ဖုိ႔အတြက္ကုိ အေထာက္ အကူ ျဖစ္ေစတဲ့ သဘာဝ အာဟာရ တစ္မ်ဳိး ျဖစ္ပါတယ္။
(၂) ဝမ္းမွန္ေစျခင္း
ဒုတိယ အခ်က္အေနနဲ႔ ငွက္ေပ်ာသီးကို အခြံခြာလိုက္တဲ့ အခါမွာ အခြံမွာ ပါသြားတဲ့ အမွ်င္ေတြကို စတီးဇြန္းေလးနဲ႔ ျခစ္ၿပီး စားရင္ ဝမ္းမွန္တာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ အျပင္ ခြၽဲေစတဲ့သတၱိ ပါရွိလို႔ ဝမ္းမွန္ရျခင္းပါ။ ငွက္ေပ်ာခံြေပၚကို တက္နင္းရင္ ေခ်ာ္လဲရျခင္းဟာ အဲ့ဒီ ေခ်ာေစတဲ့ ဓာတ္ ပစၥည္းေတြေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္ ။ ဒါကို စားလိုက္ရင္ အူထဲမွာ ေခ်ာေစတဲ့ ဂုဏ္သတိၱေၾကာင့္ ဝမ္းကို ေရွာေရွာ႐ွဴ႐ွဴ ထြက္သြား ႏိုင္ေအာင္ ကူညီေပးတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အသက္ႀကီးလို႔ ဝမ္းခ်ဳပ္တတ္တဲ့ သူေတြအတြက္ အထူး သင့္ေလ်ာ္ ပါတယ္။ တစ္ဖက္ကလည္း ကေလးငယ္ေတြ ဝမ္းသြားတဲ့ အခါမွာလည္း ငွက္ေပ်ာသီးကုိ ေကြၽးလုိ႔ ရပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီးဟာ ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလွ်ာ ျဖစ္ေနတဲ့ ကေလးေတြကုိ အာဟာရဓာတ္ အျဖစ္နဲ႔ ေကြၽးတဲ့အခါမွာ အင္မတန္ ေကာင္းမြန္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္တစ္မ်ဳိး ျဖစ္ပါတယ္ ။ ေကြၽးတဲ့အခါမွာေတာ့ အခြံစိမ္းတဲ့ ငွက္ေပ်ာသီး ကုိသာ ေကြၽးရပါမယ္။ မွည့္ေနတဲ့ ငွက္ေပ်ာသီးကုိ မေကြၽးရပါဘူး။ ဘာျဖစ္လုိ႔လဲ ဆုိေတာ့ အခြံစိမ္းတဲ့ ငွက္ေပ်ာသီးမွာ ပါဝင္တဲ့ ေအာ္လီဂိုဆက္က႐ုိက္ ဓာတ္ပစၥည္းေတြကသာ ဝမ္းကုိ ရပ္ေအာင္ လုပ္ေပး သြားႏုိင္တဲ့ အာနိသင္ ရွိလို႔ ျဖစ္ပါတယ္။
(၃) ကင္ဆာေရာဂါ တခ်ိဳ႕ကို ကာကြယ္ေပးျခင္း
တတိယ အေနနဲ႔ ၾကည့္မယ္ဆုိရင္ သူဟာ တခ်ိဳ႕ေသာ ကင္ဆာေရာဂါေတြကို ကာကြယ္ရာမွာ အမ်ားႀကီး အေထာက္အကူ ျပဳတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီး ပုံမွန္ စားရင္ အူမႀကီးကင္ဆာ၊ ရင္သားကင္ဆာ ၊ ေက်ာက္ကပ္ ကင္ဆာေတြကုိ ကာကြယ္ ေပးႏုိင္စြမ္း ရွိတယ္လုိ႔ သုေတသန စာတမ္းေတြ အရ သိရပါတယ္။ ဘာျဖစ္လုိ႔လဲ ဆုိေတာ့ ခုနက ကြၽန္ေတာ္ေျပာခဲ့တဲ့ အမွ်င္ေလးေတြဟာ အူမႀကီး ကို ေရာက္ရင္ အူမႀကီးထဲမွာ ရွိတဲ့ မေကာင္းတဲ့၊ ကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့ ဓာတ္ပစၥည္းေတြနဲ႔ ေပါင္းၿပီး ဝမ္းနဲ႔ အတူ အျပင္ကုိ ထုတ္ေပးႏုိင္တဲ့ သတၱိ ရွိပါတယ္။ အူမႀကီးမွာ ကင္ဆာျဖစ္တဲ့ နံပါတ္ (၁) အေၾကာင္းရင္း က ဝမ္းခ်ဳပ္လုိ႔ ျဖစ္ပါတယ္ ။ ဝမ္းမခ်ဳပ္ေအာင္ ေနျခင္းဟာ အူမႀကီး ကင္ဆာ ကာကြယ္ျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီးဟာ ဝမ္းမွန္ေစလို႔ အူမႀကီး ကင္ဆာ ကာကြယ္ဖုိ႔ အတြက္ မ်ားစြာ အေထာက္အကူ ျပဳပါတယ္။
(၄) အ႐ုိးမ်ားခိုင္မာေစျခင္း
ေနာက္တစ္ခု အေနနဲ႔ သူဟာ အ႐ုိးေတြကို ခုိင္မာေအာင္ လုပ္ေပးႏုိင္တဲ့ သတၱိ ရွိပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ အမ်ဳိးသမီးေတြ အသက္ႀကီးလာတဲ့ အခါမွာ ျဖစ္ေလ့ျဖစ္ထ ရွိတဲ့ အ႐ုိးပြေရာဂါကုိ ကာကြယ္ခ်င္တယ္ ဆုိရင္ ငွက္ေပ်ာသီးပါ ထည့္စားဖုိ႔ လုိပါတယ္။ အ႐ုိးေတြကို ဘာလုိ႔ ခုိင္မာေအာင္ လုပ္ေပးႏုိင္လဲ ဆုိရင္ ပထမ အခ်က္ အေနနဲ႔ ငွက္ေပ်ာသီးမွာ ပါဝင္တဲ့ သဘာဝ ေအာ္ဂဲနစ္ ထံုးဓာတ္ေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ အဲ့ဒီေတာ့ ငွက္ေပ်ာသီးကုိ ပုံမွန္စားရင္ သဘာဝ ထံုးဓာတ္ ရမယ္။ ဒုတိယအခ်က္ အေနနဲ႔ ခႏၶာကုိယ္ကေန ထံုးဓာတ္ေတြ စုပ္ယူမႈ ေကာင္းဖုိ႔ အတြက္ အူထဲမွာ အက်ဳိးျပဳ ဗက္တီးရီးယားေတြ လိုပါတယ္။ အဲ့ဒီ ဗက္တီးရီးယား ေတြက အစာကို ေခ်ဖ်က္ၿပီးေတာ့ သူ႔မွာ ပါဝင္တဲ့ ထံုးဓာတ္ေတြကုိ ေသြးထဲထည့္ေပး ပါတယ္။ အဲ့ဒီေတာ့ ဒီအက်ဳိးျပဳ ဗက္တီးရီးယားေတြ ရွိေနျခင္းဟာ ကြၽန္ေတာ္တုိ႔ အတြက္ အက်ဳိး ရွိပါတယ္။
ေမး။ ။ ဆီးခ်ဳိေရာဂါသည္ေတြ အေနနဲ႔ ငွက္ေပ်ာသီး စားလို႔ ရ၊ မရ သိခ်င္ပါတယ္ ဆရာ။
ေျဖ။ ။ ကြၽန္ေတာ့္ဆီကုိ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ိဳေရာဂါ ျဖစ္တဲ့လူနာ အမ်ားစုက ငွက္ေပ်ာ သီးစားလုိ႔ ရ၊ မရ ဆုိတာ မၾကာခဏ ေမးေလ့ ရွိပါတယ္။ ဒါကုိ ေျဖရရင္ေတာ့ ငွက္ေပ်ာသီး ဆုိတာက ကြၽန္ေတာ္ ပထမ ေျပာခဲ့ သလုိပါပဲ။ ၁ဝဝ ဂရမ္မွာ ကယ္လုိရီ ၉ဝ ေလာက္ ရတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကယ္လုိရီမ်ားတဲ့ အတြက္ ငွက္ေပ်ာသီးက ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ိဳ သမားေတြအတြက္ နည္းနည္းပါးပါးပဲ စားလု႔ိ ရပါတယ္။ အမ်ားႀကီး စားလုိ႔ မရပါဘူး။ သူ႔မွာ ပါဝင္တာက စတာ့ခ်္ေတြ၊ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ေတြ ျဖစ္တဲ့ အတြက္ေၾကာင့္ ခႏၶာကုိယ္ထဲမွာ ဂလူးကို႔စ္ေတြ တက္လာ ေစႏုိင္ပါတယ္။ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိ တက္ေနခ်ိန္မွာ လံုးဝ ေရွာင္ၾကဥ္ရမွာ ျဖစ္ၿပီး ပံုမွန္ အေနအထား ေရာက္မွသာ တစ္ေန႔ကုိ ငွက္ေပ်ာသီး တစ္ျခမ္းေလာက္ ဒါမွမဟုတ္ ႏွစ္ရက္ကုိ တစ္လုံးေလာက္သာ စားသင့္ပါတယ္ ဆုိတာေလးကုိ ေျပာခ်င္ပါတယ္။
ေမး။ ။ ဒီေန႔ေခတ္မွာ ငွက္ေပ်ာသီးကို ျမန္ျမန္ မွည့္ေစတဲ့ ေဆးေတြ အသံုးျပဳ ေနၾကတာ ေတြ႕ရပါတယ္ ဆရာ။ အဲ့ဒါနဲ႔ ပတ္သက္လို႔လည္း ဗဟုသုတအျဖစ္ ေျပာေပးပါ။
ေျဖ။ ။ ငွက္ေပ်ာသီး ေရာင္းတဲ့သူ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကေတာ့ ျမန္ျမန္ မွည့္ေအာင္ ေဆးစိမ္ေလ့ ႐ွိၾကပါတယ္။ အဲ့ဒီ ေဆးကို အက္သီဖြန္လို႔ ေခၚတယ္။ အက္သီဖြန္ဆိုတာ ကေတာ့ Plant growth hormone ပါ။ တစ္နည္းအားျဖင့္ အပင္ေတြကို ႀကီးထြားေအာင္၊ ရင့္မွည့္ေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးတဲ့ ပစၥည္းလို႔ အဓိပၸာယ္ ရတယ္။ အဲ့ဒီ ေဟာ္မုန္းကို တ႐ုတ္ကုမၸဏီက ထုတ္တာပါ။ သူ႔ရဲ႕ မူရင္းက Rhone-Poulenc လို႔ ေခၚတဲ့ျပင္ သစ္ကုမၸဏီက ထုတ္တာပါ။ တ႐ုတ္ ကုမၸဏီနဲ႔ ဖက္စပ္ ထုတ္ထားတာပါ။ ဒီမွာ ေရးထားတာေတာ့ တ႐ုတ္စာသား ပါပဲ။ အဲ့ဒီ တစ္ပုလင္းမွာ အက္သီဖြန္ 400 g ပါပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕ ျပင္းအားက ဘယ္ေလာက္ ရွိလဲဆိုရင္ ၄ဝ ရာခုိင္ႏႈန္း ျပင္းအား ရွိတယ္။ အဓိပၸာယ္က ေရ 100 ml မွာ သူက 40 g ပါတယ္ဆိုတဲ့ အဓိပၸာယ္ပါ။ အၫႊန္းမွာ သူတစ္ဆကို ေရအဆ ၅ဝဝ နဲ႔ ေရာရမယ္။ အင္မတန္ အားျပင္းတဲ့ အတြက္ ဒီအတိုင္း ကုိင္ရင္ လက္ေတြ စားသြား ႏိုင္တယ္။ ပါးစပ္ထဲ ဝင္ရင္ ေသႏုိင္တဲ့အထိ အသက္ အႏၲရာယ္ကို ထိခိုက္ ႏိုင္တာေၾကာင့္ ဘာမွ မလုပ္ခင္ ေရနဲ႔ ေရာရမယ္။ ၿပီးရင္ လက္အိတ္နဲ႔သာ ကိုင္တြယ္ ရပါမယ္။ ေနာက္တစ္ခုက ထုတ္တဲ့ အခ်ိန္က စၿပီး ႏွစ္ႏွစ္ပဲ ခံပါတယ္။ ႏွစ္ႏွစ္ၿပီးရင္ တျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ပ်က္စီး သြားတဲ့ အတြက္ေၾကာင့္မို႔ မသံုးသင့္ ပါဘူး။ ေရေဖ်ာ္ၿပီးရင္ ခ်က္ခ်င္း သံုးပါတ့ဲ။ အၾကာႀကီး မထားပါနဲ႔။ အက္သီဖြန္ ေဆးရည္ထဲကို စိမ္လိုက္တဲ့ အခါမွာ အဲ့ဒီ ငွက္ေပ်ာသီးရဲ႕ အခြံကေန တစ္ဆင့္ အထဲကို စိမ့္ဝင္ သြားတယ္။ အ့ဲဒီလို စိမ့္ဝင္သြားတဲ့ အက္သီဖြန္ဟာ ဓာတ္ၿပိဳကြဲသြားၿပီး အီသိုင္လင္းဓာတ္ေငြ႕ ထြက္လာပါတယ္။ ထြက္လာတဲ့ အီသိုင္လင္းက အဆင့္ ႏွစ္ဆင့္ အလုပ္ လုပ္ပါတယ္။ ပထမအဆင့္ အေနနဲ႔ ငွက္ေပ်ာသီး အသားထဲမွာ ရွိတဲ့ အမိုင္းေလ့စ္ အင္ဇိုင္းကို လႈံ႔ေဆာ္ လိုက္ပါတယ္။ အဲ့ဒီအခါမွာ ငွက္ေပ်ာသီးထဲမွာ ရွိတဲ့ မမွည့္ခင္က ရွိတဲ့ စတာ့ခ်္ေတြ ကေန Simple Sugar လို႔ေခၚတဲ့ ဖရပ္တို႔စ္ အျဖစ္ ေျပာင္းသြားတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ငွက္ေပ်ာသီးက မွည့္လာတယ္။ အနံ႔၊ အရသာလည္း ပိုေကာင္း လာတယ္။ စားလို႔လည္း ပို အရသာ ရွိလာတယ္။
ေမး။ ။ကမၻာ့ ငွက္ေပ်ာသီး ထုတ္လုပ္မႈ အေျခအေနကုိလည္း သိပါရေစ ဆရာ။
ေျဖ။ ။ကမၻာေပၚမွာ ငွ္ေပ်ာသီး ထုတ္လုပ္မႈနဲ႔ ပတ္သက္လုိ႔ ဗဟုသုတ အေနနဲ႔ ေျပာျပရရင္ FAO ရဲ႕ ထုတ္ျပန္ခ်က္ အရ တစ္ႏွစ္မွာ မက္ထရစ္ တန္ခ်ိန္ ၇၂ ဒသမ ၅ သန္းေလာက္ ရွိတယ္လုိ႔ သိရပါတယ္။ အဲဒီ အထဲမွာ ထုတ္လုပ္မႈ အမ်ားဆုံး ႏုိင္ငံက အိႏၵိယႏုိင္ငံ ျဖစ္ၿပီး တစ္ႏွစ္ကုိ တန္ခ်ိန္ ၂၁ သန္းေလာက္ ထုတ္လုပ္ ပါတယ္။ ဒုတိယ အမ်ားဆုံး ႏုိင္ငံက တ႐ုတ္ႏုိင္ငံ ျဖစ္ၿပီး တစ္ႏွစ္ကုိ တန္ခ်ိန္ ရွစ္သန္း၊ တတိယ အမ်ားဆုံးက ဖိလစ္ပုိင္ႏုိင္ငံ ျဖစ္ၿပီး တစ္ႏွစ္ကုိ တန္ခ်ိန္ ၇ ဒသမ ၅ သန္းနဲ႔ စတုတၴ အမ်ားဆုံး ႏုိင္ငံကေတာ့ ဘရာဇီး ျဖစ္ၿပီး တစ္ႏွစ္ကုိ တန္ခ်ိန္ ခုနစ္သန္းေလာက္ ထုတ္လုပ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဒီေလးႏုိင္ငံ ရဲ႕ ေပါင္းလဒ္ ဟာ က်န္တဲ့ ႏုိင္ငံအားလုံးရဲ႕ ေပါင္းလဒ္နဲ႔ တူတယ္။ ထုတ္လုပ္မႈ အမ်ားစုကုိ ကိုယ့္ႏုိင္ငံမွာ စားသုံးၾကတဲ့ အျပင္ တခ်ဳိ႕ႏုိင္ငံ က်ေတာ့ တျခားႏုိင္ငံေတြ ကိုပါ တင္ပုိ႔ ေရာင္းခ်ပါတယ္။ အိႏၵိယႏုိင္ငံ က်ေတာ့ ထုတ္လုပ္မႈ မွန္သမွ်ကုိ သူတုိ႔ ျပည္တြင္းမွာသာ စားတဲ့ အတြက္ ႏုိင္ငံျခားကုိ တင္ပုိ႔ေရာင္းခ်ျခင္း မရွိပါဘူး။
ေမး။ ။ဆရာ့ အေနနဲ႔ ျမဝတီ သတင္းစာဖတ္ ပရိသတ္ႀကီးကို တျခား ဘာမ်ား ေျပာခ်င္ပါေသးလဲ ဆရာ။
ေျဖ။ ။ငွက္ေပ်ာသီး ဆိုတာက အာဟာရ တန္ဖိုးလည္း အလြန္ ျမင့္မားတဲ့အျပင္ က်န္းမာေရးအတြက္ အထူး သင့္ေလ်ာ္တာေၾကာင့္ ကေလးပဲ ျဖစ္ျဖစ္၊ လူႀကီးပဲ ျဖစ္ျဖစ္ အမ်ဳိးသား၊ အမ်ဳိးသမီးမေရြး၊ အရြယ္ သံုးပါး မေရြး စားသံုးသင့္တဲ့ အသီးတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ။
ျမဝတီ
https://www.facebook.com/mwdwebportal
