လူသားတုိင္းသည္ အသက္ရွည္က်န္းမာစြာ ေနထုိင္ႏုိင္ရန္ အစာအာဟာရကုိ ေန႔စဥ္မွီဝဲ ေနၾကရသည္။
အာဟာရဆုိသည္မွာ သက္ရွိသတၱဝါမ်ား အသက္ရွင္သန္ ေနႏုိင္ရန္ႏွင့္ ခႏၶာကုိယ္ ႀကီးထြားရန္ အတြက္ စားသံုးေနရေသာ အစားအစာတြင္ ပါဝင္သည့္ ဓာတ္ပစၥည္း အစိတ္အပုိင္းမ်ား (nourishment)ပင္ ျဖစ္သည္ဟု သိပၸံေဝါဟာရတြင္ အဓိပၸာယ္ ဖြင့္ဆုိထားသည္။
သတၱဝါတုိ႔၏ ဇီဝျဖစ္စဥ္လုပ္ငန္းမ်ား လည္ပတ္ႏုိင္ရန္အတြက္ စြမ္းအင္ ျဖည့္ဆည္းေပးျခင္းႏွင့္ ဇီဝျဖစ္စဥ္မ်ား ေကာင္းမြန္စြာ လည္ပတ္ႏုိင္ရန္ အေထာက္အကူျပဳ ပစၥည္းမ်ား ပံ့ပုိးေပးျခင္းတုိ႔ကုိ အာဟာရဓာတ္က ေဆာင္ရြက္ေပးသည္။ လူတုိ႔ေန႔စဥ္ စားသံုးေနေသာ အစာမ်ားမွာ ကာဗုိဟုိက္ဒရိတ္ေခၚ ကစီဓာတ္၊ ပ႐ိုတိန္းေခၚေသာ အသားဓာတ္ႏွင့္ အဆီဓာတ္တုိ႔သည္ အဓိကစားသံုးရေသာ အစာမ်ားျဖစ္သည့္ အျပင္ ေရ၊ ဗီတာမင္ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္ဆားမ်ားသည္လည္း အသင့္အတင့္ စားသံုးရေသာ အစာမ်ားျဖစ္သည္။
ကစီဓာတ္သည္ ေန႔စဥ္လႈပ္ရွား သြားလာမႈမ်ား အပါအဝင္ ခႏၶာကုိယ္၏ ဇီဝျဖစ္စဥ္မ်ားအတြက္ အင္အားကုိ ျဖစ္ေစသည္။ အသားဓာတ္သည္ ခႏၶာကုိယ္ႀကီးထြားျခင္း၊ ကိုယ္အဂၤါ အစိတ္အပုိင္းမ်ား တည္ေဆာက္ျခင္းႏွင့္ ျပန္လည္ျပဳျပင္ျခင္းတုိ႔ အတြက္ လုိအပ္သည္။ ဇီဝျဖစ္စဥ္မ်ားတြင္ လုိအပ္ေသာ အင္ဇုိင္းမ်ားအတြက္လည္း အသားဓာတ္လုိအပ္သည္။ အဆီဓာတ္သည္ ခႏၶာကုိယ္အတြက္ မရွိမျဖစ္ လုိအပ္ေသာ အာဟာရျဖစ္သည့္အျပင္ ဆဲလ္နံရံမ်ား တည္ေဆာက္ျခင္း၊ ေဟာ္မုန္းမ်ား ထုတ္ေပးျခင္းႏွင့္ အင္အားျဖစ္ေစျခင္းတုိ႔ အတြက္ လုိအပ္သည္။
အဆီဓာတ္ကုိ အပင္မွရရွိေသာ အဆီဓာတ္ႏွင့္ တိရစၧာန္မွ ရရွိေသာ အဆီဓာတ္ဟူ၍ ခြဲျခားထားသည္။
ကစီဓာတ္ကုိ ဆန္၊ ေပါင္မုန္႔၊ အာလူး၊ သၾကား၊ ပ်ားရည္၊ ယုိအမ်ဳိးမ်ဳိးစသည္တုိ႔မွ ရရွိသည္။ အသားဓာတ္ကုိ အသားအမ်ဳိးမ်ဳိး၊ ဥအမ်ဳိးမ်ဳိး၊ ပဲအမ်ဳိးမ်ဳိး၊ ႏြားႏုိ႔၊ ဒိန္ခဲႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ စသည္တုိ႔မွ ရသည္။ ပ႐ိုတိန္းကုိ အမုိင္ႏုိအက္စစ္မ်ားျဖင့္ ဖြဲ႕စည္းထားသည္။ အမုိင္ႏုိအက္စစ္တြင္ အုပ္စုႏွစ္စုရွိရာ ပထမအုပ္စုမွာ ခႏၶာကုိယ္တြင္ မိမိဘာသာ ထုတ္လုပ္ႏုိင္သည့္ အမုိင္ႏုိအက္စစ္ႏွင့္ ဒုတိယအုပ္စုမွာ ခႏၶာကုိယ္တြင္ မထုတ္လုပ္ႏုိင္သျဖင့္ လူတုိ႔စားေသာက္ေသာ အစားအစာမွရယူရေသာ အမုိင္ႏုိအက္စစ္ ျဖစ္သည္။
သတၱဝါမွန္သမွ် အသက္ရွင္ ေနႏုိင္ေရးအတြက္ အစာအာဟာရကုိ မွီဝဲ စားသံုးၾကရသည္။ အစာအာဟာရကုိ စားသံုးၿပီးေသာအခါ အစာေခ်ခ်က္ေသာ အစိတ္အပုိင္းက ေခ်ခ်က္ၿပီး ေသြးေၾကာမ်ားအတြင္း စုပ္ယူကာ တစ္ကုိယ္လံုးသုိ႔ ပုိ႔ေဆာင္ေပးသည္။ ထုိအခါ ဇီဝျဖစ္စဥ္မ်ားအတြက္ အာဟာရ မျဖစ္ဘဲ အဆိပ္အေတာက္ ျဖစ္ေစေသာ ဓာတ္ပစၥည္းမ်ား ပါလာလွ်င္ လူကုိ အႏၲရာယ္ျဖစ္ေတာ့သည္။
ထုိ႔ေၾကာင့္ အစာအဆိပ္သင့္ျခင္းေၾကာင့္ လူအမ်ား အႏၲရာယ္ မျဖစ္ေစျခင္းငွာ စားသံုးကုန္ ထုတ္လုပ္ေသာ လုပ္ငန္းရွင္မ်ား၊ သီးႏွံစုိက္ပ်ဳိး ထုတ္လုပ္သူမ်ား၊ တစ္ဆင့္ခံ ေရာင္းခ်သူမ်ားအေနျဖင့္ အထူးသတိထား လုပ္ကုိင္ၾကရမည္ျဖစ္သကဲ့သုိ႔ စားေသာက္ကုန္ႏွင့္ သီးႏွံမ်ားကုိ ဝယ္ယူ စားသံုးသူတုိ႔ကလည္း အႏၲရာယ္ကင္းစြာ စားသံုးႏုိင္ေရး သတိရွိၾကရန္ အထူး လိုအပ္ေၾကာင္း ျမဝတီက ႏႈိးေဆာ္ လုိက္ရပါသည္။ ။
ျမ၀တီ
https://www.facebook.com/mwdmedia
